Wein-Musketier Blog - Winzerbesuche

Leidenschaft in Wein - KLENERT WEIN AUS KRAICHTAL

Von diesem Leitsatz durften wir vom Wein-Musketier Guido Keller, Wein & Kultur uns am 12. Mai 2018 erneut überzeugen.

Ein Zitat von David Klenert: 

„Wein zu produzieren bedeutet eng mit der Natur zu arbeiten und diese zu respektieren, um nachhaltig individuelle Weine herstellen zu können. Das Wissen über den Kraichgau mit seinen verschiedenen Böden, Rebsorten und Klimaeinflüssen, aber auch den Mut und die Kreativität, Neues auszuprobieren, bringen wir mit und möchten beides miteinander verbinden. 

Im Gepäck: Spargelweine und Lemberger - Welche Weine wann, zu welcher Speise, warum uvm!

Erleben Sie David im Sofainterview mit Guido Keller im Weinladen in Stuttgart:

Lesen Sie mehr über David Klenert und seine Weine in unserem Blogartikel 

Am Samstag, dem 19. Mai begrüßen wir von 11 - 15 Uhr
Bettina Schumann unter dem Motto:
"Feierfestes Schuhwerk für den Tanz auf dem Vulkan"

Weine, die Ihre Spargelgerichte perfekt begleiten, die einfach Spaß machen und Biss & Würze haben.

Unter 'Weiterlesen" erfahren Sie, welche Weine Betty für Sie im Gepäck hat!

Mehr über Bettina Schumann:
"Als gebürtige Berlinerin habe ich in Bahlingen am Kaiserstuhl mit dem Weinhaus Bettina Schumann Wurzeln geschlagen. Für mein junges Start-up-Unternehmen, kaufe ich Trauben von ausgewählten Weinbergslagen befreundeter Winzer und miete einen Keller.

Meine Philosophie ist es, bei der Vinifizierung alle Aromen, die Boden und Klima bereithalten, aus den Trauben herauszukitzeln. Ich vergäre spontan in Eichenfässern. Damit keine Holzplanken am Gaumen kleben, wähle ich individuell das Holz, die Fassgröße und den Barrique-Anteil aus.

Knackige Säure mit zähmender Frucht verschmelzt ist mein Fußabdruck im Weinbau.

Nomen ist Omen: deshalb der Schuh für Schumann. Als roter Schuh läd er zum täglichen Genuss ein. 45.000 Liter badisches Herzblut hatte ich 2017 gefüllt.  Meine „Berliner Schnauze“ gibt den Kaiserstuhl-typischen Burgundersorten die Namen. Weiß-, Grau- und Spätburgunder laufen unter den Labels „Mittenmang“, „Bis in die Puppen“, „Famose Schose“, „Achtkantig“ …"

Als besonderes Schmankerl - zum ersten Mal bei uns in Stuttgart zur Verkostung für Sie: 
Der Rote Schuh & Friends
Badisch Rotgold mit Ralph und Lukas

Wachküssen des Klassikers Badisch Rotgold! 

"Newcomerin Bettina Schumann hat mit ihrer vielfältigen Auswahl an Roséweinen bereits ihrem gleichnamigen jungen Unternehmen ein klares Profil verliehen. Die Palette reicht vom barriquegereiften unfiltriert abgefüllten Spätburgunder Rosé über maischevergorenen Grauen Burgunder in pinker Farbe bis hin zum Pétillant Naturel. Selbst der „einfache“ Graue Burgunder zeigt rosafarbene Nuancen." 

„Warum nicht Grauen Burgunder und Spätburgunder in einem Wein vereinen?“ dachte sich der Geisenheimer und Ideengeber Lukas Meyer. Zwei Jahre Entwicklungsarbeit sind vergangen bis sie nun gemeinsam mit Ralph Ropohl, ebenfalls Geisenheimer, den badischen Traditionswein auf den Markt bringen.

Das Geschmacksprofil ist fruchtbetont mit natürlicher Restsüße, leicht würzig durch den teilweisen Ausbau im Barrique und die angenehmen 11,5 vol.-% Alkohol machen ihn zum neuen Dauerbrenner für Weinbars, Restaurants und Fachhandel.

Der Clou ist das edle runde Etikett: zwei junge Frauen, die jeweiligen Rebsorten repräsentierend, verschmelzen vor dem Hintergrund eines aktiven Vulkans.

Vermarktet wird der Badisch Rotgold in verschiedenen Flaschengrößen bis hin zur Doppelmagnum über das Weinhaus Rabe und Weinhaus Bettina Schumann.

Aus dem Wein-Plus Glossar 
Spezielle Bezeichnung für einen Rotling der zumindest Qualitätsstufe Qualitätswein aus dem deutschen Anbaugebiet Baden. Sie darf auch bei einem Qualitätsschaumwein oder Qualitätsperlwein verwendet werden, wenn diese Produkte nur aus Wein hergestellt wurden, die die Bezeichnung „Badisch Rotgold“ führen dürfen. Der Wein muss aus einer noch vor der Gärung zusammengeführten Trauben- oder Maischemischung der zwei Sorten Ruländer (Pinot Gris) und Blauer Spätburgunder (Pinot Noir) produziert werden. Gemäß EU-Recht ist aber die Bezeichnung Rosé (bei dem nur Rotweintrauben erlaubt sind) nicht zulässig. 

Die Rebsortenvorschrift geht auf die badische Tradition des Anbaus der Burgundersorten im gemischten Satz zurück.

Badisch Rotgold erlebte seine Hochzeit in den 80-er Jahren und gerat später durch sehr billig und vorallem lieblich produzierte Weine in Verruf und somit fast in Vergessenheit. 

Essenempfehlung:
Als Apéritiv, da er durch bittere Fruchtaromen wie Grapefruit und Blutorange geprägt ist.
Lachscarpaccio mit pinker Grapefruit, mildes Olivenöl und Szechuanpfeffer
Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren
Mit Kalbsfleisch gefüllte Pasta, Bärlauchschaum und süßliche Walnuss
Saibling in aromatisierster Butter (leicht Chili-scharf), Orangenfilets, violette Möhre blanchiert
Vom Grill: Hühnerbrustspieße mariniert in Kokos / Kaffir

Im November - Bodegas Pago de Vallegarcia: vorgestellt von Nieves Garcia de Jalón 

Im Rahmen der Premiumverkostung ‚Spaniens Weine’ von der Bodega Pago de Vallegarcia bei uns in Stuttgart öffneten wir für Sie folgende Vinos de la Tierra de Castilla

2015-er Petit Hipperia

2012-er Vallegarcia Syrah

2014-er Hipperia

 
Nieves Garcia de Jalón (Exportmanagerin in Europa für die Bodegas ) berichtete aus erster Hand, live und in Farbe über die besondere Weinwelt Spaniens. 

 Nieves García de Jalón kommt aus Viana, Navarra, ist Agraringenieurin und Winzerin. Sie hat als Kellermeisterin bei der Bodegas Muerza angefangen - danach arbeitete sie in deren Verkaufsabteilung. Ihre Familie hat vor ein paar Jahren Wein gemacht und sie produziert selbst eine kleine Menge im Haus ihrer Eltern. Das ist ihre Leidenschaft. Seit Januar 2010 arbeitet sie für Vallegarcía und konzentriert sich hauptsächlich auf Deutschland, die Schweiz und Großbritannien. Deutschland ist seit 2010 der Hauptmarkt.

Pago Vallegarcia - die Entdeckung - Text von unserem Spanien-Experten: Max Stadler
  

Nach einem anstrengenden Messetag auf der spanischen Weinmesse „FENAVIN“ in Ciudad Real folgten wir einer Einladung zur Finca Vallegarcia. Als wir - schon etwas müde in den Bus stiegen - ahnten wir nicht, was uns erwartete. Eineinhalb Stunden fuhren wir durch die weite, fast menschenleere Landschaft, immer tiefer in die Berge Toledos. Und dann, auf 850 m Meereshöhe, umgeben von Wäldern, tauchten tatsächlich super gepflegte Weinberge auf.

Kurz darauf standen wir in einer Weinkellerei, die mit ihrer avantgardistischen Architektur sicher zu den schönsten Spaniens zählt. Die hochmodernen Installationen, der Barriqueraum mit 1.000 französischen Eichfässern bester Qualität und eine Sauberkeit, dass man wirklich vom Boden essen könnte, machten auf uns einen hervorragenden Eindruck. Wir sahen, dass hier viel Geld investiert wurde und dies mit viel Stil und der klaren Strategie, Weine von höchster Qualität herzustellen.

Hinter diesem einzigartigen Projekt steht  Dr. Alfonso Cortina de Alcocer, ein Top-Manager mit einer großen Liebe zu Bordeaux-Weinen. 1997 verwirklichte er seine Idee, auf der Finca Vallegarcia ausschließlich französische Rebsorten anzubauen und perfekte Voraussetzungen für die Produktion von Spitzenweinen zu schaffen.

Wir Wein-Musketiere (und auch unsere Kunden am Weinproben-Tag in Stuttgart) waren auf auf die Verkostung gespannt!

Die Châteauneuf du Pape-Weine der Domaine Grand Veneur gehören zur Elite der Appellation und bieten dem Weinfreund Jahr für Jahr einen sicheren Wert und garantierten Trinkgenuss. Eine Erfolgsgeschichte: In den 80-iger Jahren besuchte ein weinverliebter Anwalt namens Robert Parker die Weingüter in Châteauneuf du Pape. Er war großer Fan dieser Region und das unentdeckte Potential der Weine begeisterte ihn. Am Ortsrand von Orange bewirtschaftete Alain Jaume seine Domaine Grand Veneur nach althergebrachter Tradition.

Die Begegnung und der Austausch mit dem jungen Amerikaner, der vorbei kam, um seine Weine zu probieren, beindruckten Alain. Die Erfahrung, die dieser von seinen Besuchen der besten Weingütern der Welt mitbrachte und mit Alain teilte, führte bei dem jungen Südfranzosen zum Umdenken. Er begann das neue Wissen mit den Traditionen seiner Heimat zu verknüpfen und Jahr für Jahr probierte Robert Parker die 'neuen' Weine von Alain und unterstütze ihn mit seinem kritischen Urteil. Beharrlich arbeitete Alain Jaume an der Verbesserung des Qualitätsniveaus seiner Weine. Im Laufe der Zeit wurde er von seinen heranwachsenden Söhnen Sebastien und Christophe dabei unterstützt. In den letzten zwei Jahren ist auch seine Jüngste - Hélène - zum Familienteam dazu gestoßen.

Die Jaumes, das ist eine Familie, die es geschafft hat mit Bodenständigkeit, Fleiß, Bescheidenheit und Respekt vor der Natur ganz oben anzukommen: Domaine Grand Veneur gehört heute zur Top-Liga in Châteauneuf-du-Pape und steht für monumentale Weine, die international höchste Anerkennung  genießen. Trotz des enormen Erfolgs sind die Jaumes mit den Füßen auf dem Boden geblieben – auch, was die Preise betrifft.

Ein gutes Schlußwort: Die Jaumes setzen sich engagiert für schonenden und nachhaltigen Umgang mit der Natur ein. Seit Jahren wird auf dem Weingut kontrollierter biologischer An- und Ausbau betrieben.

Die Weinberge
Die Bodenverhältnisse in Châteauneuf-du-Pape sind einzigartig: die Reben wachsen auf Tonsandböden, die dick mit runden Kieseln (galets roulés) bedeckt sind – Überbleibsel der Rhône-Gletscher.

Das Credo der Familie Jaume ist: Ein großer Wein entsteht von gesunden Trauben, denn nur sie können den einzigartigen Charakter und die Komplexität des „Terroir“ zum Ausdruck bringen. Daher werden die Domänen Grand Veneur und Clos de Sixte biologisch bewirtschaftet. Dies bedeutet: kein Kunstdünger, nur im Notfall Spritzmittel, die für den Bio-Weinbau erlaubt sind. Durch die „grüne Lese“ werden die Mengen reduziert und die restlichen Trauben von Hand entlaubt. Auch die Traubenlese im Herbst erfolgt sorgfältig per Hand und nur die besten Trauben werden verwendet.

Der Weinausbau
13 verschiedene Rebsorten sind im Anbaugebiet Châteauneuf-du-Pape erlaubt und 8 davon werden von der Familie Jaume kultiviert: für die Rotweine hauptsächlich Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre, für die Weißweine Clairette, Roussanne und Viognier. Diese Rebsorten werden, sortiert nach Lagen, im Keller separat vergoren und ausgebaut. Grenache wird in Betontanks gereift, um die feinen Aromen und die Frucht zu schützen. Syrah und Mourvèdre werden in französischer Eiche verfeinert, um die Tanninstruktur weicher zu machen und die Aromen von schwarzen Früchten und das würzige Finale zu entwickeln. Alle Weine sind, wie die Weine aus Bordeaux, Cuvées, nur aus anderen Rebsorten. Die große Kunst des Kellermeisters ist es, auf die Jahr für Jahr unterschiedlichen Wachstumsbedingungen einzugehen und durch die optimale Mischung der verschiedenen Rebsorten und Parzellen die maximale Qualität herauszuholen. Nach der sorgfältigen Reifung werden die Weine vor der Abfüllung nur leicht gefiltert um die einzigartige Charakteristik des „Terroirs“ zu bewahren. Ein natürliches Sediment kann sich daher in der Flasche ansammeln. Châteauneuf-du-Pape-Weine profitieren vom Alter und erreichen mit ca. 3 Jahren ihre erste Trinkreife. Die Einzellagen „Les Origines“ und „Vielles Vignes“ können bei guten Konditionen sogar 30 – 40 Jahre gelagert werden.

Ab dem Jahrgang 2011 tragen die Weine der Domaine Grand Veneur das kontrollierte AB Siegel von Ecocert.

Das Flaggschiff und ein wahrer Superstar unter Châteauneuf du Pape-Weinen ist der 'Vieilles Vignes'. Der legendäre Wein, der mit dem Jahrgang 2010 - 100 Parkerpunkte bekommen hat!

Jedes Jahr liegen die Bewertungen für diesen Wein ab 95 Punkte aufwärts. Es sind die ältesten Rebstöcke von Domaine Grand Veneur, die nur sehr wenig Ertrag bringen. Die ganze Kraft verteilt sich auf wenige Trauben und die sind von ungeheurer Konzentration. Der Rebsortenspiegel: 50% Grenache Noir, 40% Mourvèdre und 10% Syrah. 

Lernen Sie die verkosteten Weine im Detail kennen. Lesen Sie weiter und lassen Sie sich begeistern!

Leidenschaft in Wein - KLENERT WEIN AUS KRAICHTAL

Von diesem Leitsatz durften wir vom Wein-Musketier Guido Keller, Wein & Kultur uns am 22. Oktober 2017 vor Ort überzeugen.

Das folgende Zitat von David Klenert möchten wir gerne als Einleitung zu unseren ganz persönlichen Eindrücken und unserem neuen Wissen verwenden: 

„Wein zu produzieren bedeutet eng mit der Natur zu arbeiten und diese zu respektieren, um nachhaltig individuelle Weine herstellen zu können. Das Wissen über den Kraichgau mit seinen verschiedenen Böden, Rebsorten und Klimaeinflüssen, aber auch den Mut und die Kreativität, Neues auszuprobieren, bringen wir mit und möchten beides miteinander verbinden. 

Unsere Region mit ihren fruchtbaren Böden bietet den Grundstock für tolle Weinqualitäten. Vitale, ausgeglichene Rebstöcke und die Arbeit mit der Natur ermöglichen es, einzigartige Weine zu erzeugen ... Unsere Weine stehen für die Liebe und Leidenschaft, qualitativ hochwertige Weine aus dem Kraichgau zu produzieren. Sie stehen für Unkompliziertheit, Bodenständigkeit, Frische und Individualismus.“

Empfangen wurde unser Team mit einem erfrischend, fruchtigen Secco. Gleich zu Anfang berichtete uns David von seinen Aktivitäten im Weinbau. Im Zuge des Klimawandels, ist es notwendig, neue Wege zu gehen. Das Weingut Klenert geht den Weg der regenerativen Landwirtschaft. Zwei Jahre Vorlauf sind nötig, um im Jahr 2019 das Zertifikat für ökologischen Weinanbau zu erhalten.

Was heißt regenerative Landwirtschaft?

Nach monatelangen Beratungen mit Hunderten Bauern, Naturschützern, Designern und Unternehmen hat Terra Genesis International eine neue ganzheitliche Definition der regenerativen Landwirtschaft entwickelt:

„Regenerative Agrikultur ist ein System von Anbaumethoden und Prinzipien, das die Biodiversität erhöht, Böden anreichert, Wasserkreisläufe verbessert und die Leistung von Ökosystemen erhöht. 

Regenerative Landwirtschaft zielt darauf ab, CO2 als Kohlenstoff im Boden und in bodennaher Biomasse anzureichern. Damit kehrt sie den gegenwärtigen globalen Trend der CO2-Anreicherung in der Atmosphäre um. Gleichzeitig erwirtschaftet sie höhere Erträge, bietet Widerstandsfähigkeit gegen den Klimawandel sowie bessere Vitalität und Gesundheit für ländliche Gemeinden. 
Quelle 

Einige unserer eigenen Notizen:

Unter und zwischen den Rebstöcken werden Begrünungsmischungen eingesät. Diese bestehen aus Wicke, Kohl, Sonnenblumen, Roggen, Rettich ... Durch die blühenden Pflanzen werden Insekten aller Art, z. B. Hummeln und Marienkäfer angelockt.

Einmal im Jahr werden die Pflanzen mit der Unterstockscheibe des Weinbergschleppers weggeschält, umgedreht und auf den Kopf gestellt – Das ‚Unkraut’ geht kaputt, wertvoller Humus entsteht, es bilden sich Mikroben, die für den Austausch der Mineralien zuständig sind.

Im Boden sind Rhizobien/Bakterien, die den Stickstoff binden. Die Pflanzen stellen den Bakterien durch Photosynthese Zucker zur Verfügung und reichern den Boden mit Stickstoff an. Pflanzen und Bakterien leben in einer Symbiose, einer Lebensgemeinschaft.

Die Insekten produzieren Larven, die Schädlinge fressen. Besonders Marienkäferlarven sind sehr nützlich und willkommen! Sie fressen alles, sind quasi Kannibalen. Je mehr Schädlinge die Insekten und deren Larven wegfressen, desto weniger muss der Winzer in die Biologie eingreifen.

David Klenert arbeitet bei der Lese nach dem Motto: „Das, was ihr essen wollt, lasst dran! Was ihr nicht essen würdet, muss weg!“ Durch die Frostschäden wird im Jahr 2017 ca. 32 % weniger Wein erzeugt werden können.

Nach der Information über die Rebflächen vor Ort, besuchten wir den Keller. Dort lernten wir viel! Zum Beispiel, dass 1 Liter Rebensaft ca. 50 Liter CO2 produziert, dass der Saft über Kieselgurfilter geklärt wird, dass das Gas das Aroma raustreibt. In Bezug auf die Hefen erfuhren wir, dass diese tunlichst nicht gestresst werden sollten. „Wenn die Hefe Stress hat, kann sie auch unangenehme Effekte produzieren“. Bei David darf sie langsam arbeiten, schließlich sind die Hefen seine wichtigsten Mitarbeiter und die Mutter vom Wein. Er muss seine Weine nicht abstechen, da im Saft keine Trubstoffe mehr drin sind. Somit vermeidet er auch ein weiteres Pumpen. „Jedes Pumpen schlaucht den Wein“.

„Im Saft muss ich das machen, was ich nachher im Wein
nicht mehr machen will.“ 

Christian Steitz, dessen Weingut mit 2 Trauben im Gault & Millau ausgezeichnet wurde, stellt seine Weine vor und gibt tolle Antworten auf ungewöhnliche Fragen.

Schauen Sie sich unser 'Sofa-Interview' auf der zweiten Seite an!

Auf 15 Hektar baut Christian Steitz im westlichen Rheinhessen hauptsächlich klassische Rebsorten an. Burgunder, Riesling und Silvaner prägen das Portfolio. 

Das Terroir der Steitz´schen Weinberge wird vom Vulkangestein definiert. Die Haupt-Protagonisten: Andesit und Porphyr. Diese Vulkangesteine haben geologische Besonderheit in dieser Region, da beide auf weniger als ein Prozent der rheinhessischen Gesamtfläche vorkommen.

Andesit und Porphyr sind beide vor ca. 280-290 Millionen Jahren im Erdzeitalter des Perm durch vulkanische Tätigkeit entstanden und bieten ein spannendes Potential für extrem mineralische Weine mit einzigartigem Charakter und hohem Reifepotential.

Folgende Weine konnten von Ihnen entdeckt und verkostet werden:  

Blanc de Noir
Zu 100% aus Spätburgunder verbindet dieser Wein gekonnt “roten” Körper mit “weißer” Frische. Strukturierte, herzhafte Pinotfrucht geht in präzise Mineralik über, die den steinigen Hängen Rheinhessens geschuldet ist, auf denen diese Reben wachsen. Cremig am Gaumen, mit feinen Aprikosennoten, akzentuiert von blattgrüner Frische und einem erfrischenden, saftigen Finale.

Weißburgunder
Sternenhelles Gelb leuchtet im Glas. Reife Ananas und Charentais-Melone mit einem Schuss kühler Steine, der den Ursprung der Frucht in dieser bergigen Ecke Rheinhessens zum Ausdruck bringt. Bestimmt von wunderbarer Frische bringt dieser archetypische Weißburgunder lebhafte Apfel- und Melonenaromen ins Gaumenspiel, bietet Körper, Cremigkeit und ein kräutrig-entspanntes Finale.

Grauburgunder
Ein klassischer Grauburgunder, der weich und leise startet, um sich dann wie ein Sonnenuntergang über Äcker und Felder in die ausdrucksvolle Weite gelber Früchte wie Birnen und Quitten zu ergießen. Voller Entschlossenheit und nicht abzulenken, der Nachhall mineralisch, und alle mögen ihn – wer braucht Pinot Grigio, wenn es solchen Grauburgunder gibt?

Sauvignon Blanc
Licht! Kamera! Action! Dieser kräftig verwegene Sauvignon steht vom ersten Moment an im Mittelpunkt des Geschehens, setzt ganz unverhohlen seinen unwiderstehlichen Charme rasanter Stachelbeeren und säuretanzender Passionsfrucht ein. Ein voller Körper am Gaumen, kraftvolle Zitrusnoten, vor allem saftige weiße Grapefruit, bis zum reifen tropischen Finale in der Schlussszene. Go green... besonders auch in der Küche. Die strahlende Frische dieses Sauvignon passt bestens zu jeglichem Grün, von Sellerie bis zu Spargel. 

Silvaner ‚Goldenes Horn’
Die unverkennbar staubige Mineralität der vulkanischen Porphyrböden verleihen diesem Silvaner Tiefe und Struktur. Weiche, einladend reife gelbe Früchte, die dem warmen Jahrgang geschuldet sind, gehen in herzhafte Dillaromen und einen kraftvollen Zitruskern über. Die cremige Vielschichtigkeit braucht Zeit im Glas, um sich am Gaumen zu entwickeln und zu entfalten, doch es ist alles da, in- und miteinander verwoben.

Donnerstag, 4. Mai ab 18 Uhr oder später

im Rahmen unserer After-Work-Weinparty im Wein-Musketier Guido Keller, Wein & Kultur Stuttgart: Freuen Sie sich an diesem Abend auf anregende Gespräche mit der Jungwinzerin Bettina Schumann vom Kaiserstuhl.

Als passende Gaumenfreude servieren wir Ihnen verschiedene Badische Flammenkuchen – auf Wunsch mit Spargel als Extra – Kosten nach Verzehr. 

Sie möchten Bettina Schumann und ihre herausragenden Weine vorab kennenlernen? 
Hier ein Text aus Meiningers Weinwelt – 03/2017

BETTINA SCHUMANN - Erster Jahrgang: 2015
 
Verrückt:
 ohne rote Schuhe geht gar nichts
 
Gesagt, getan:
 „Ich wollte immer etwas Eigenes machen. Nur ging das schneller als gedacht!“ 

Und noch eine Berlinerin. Bettina Schumann war bei ihrem Schlüsselerlebnis in Sachen Wein gerade einmal zwölf Jahre alt. Im Italienurlaub mit den Eltern durfte die heute 35­Jährige einen Vin Santo aus 1905 probieren und war von der Frische dieses alten Tropfens schlagartig begeistert. „Als Jugendliche habe ich anstatt Nagellack Weinfaschen über meinen Vater gekauft“, erinnert sie sich schmunzelnd. Anstelle von Hochglanzmagazinen las sie Weinfachzeitschriften, mit 16 lernte sie durch Zufall einen Weinfachhändler kennen, der sie mit auf Messen und Veranstaltungen nahm. Es folgte das Weinbau­ und Oenologiestudium in Geisenheim, mit zusätzlichem Diplom an der italienischen Partner­Universität Udine, im Jahr 2009 eine Stelle als Betriebsleiterin beim Weingut Zimmerlin. 2010 dann der erste Schritt hin zu eigenen Projekten: Mit ihrem damaligen Partner Ralph M. Ropohl gründete Bettina das Weinhaus Rabe. Ein Garagen­Weingut, mit Burgunder­Weinen aus alten Reben. Das Projekt läuft nach wie vor, aber die quirlige Berlinerin wollte etwas Eigenes.

2015 wechselte sie nicht nur den Job und arbeitet seitdem als Oenologische Beraterin, sondern produzierte auch den ersten offziellen Jahrgang des Weinhauses Bettina Schumann. Die Trauben kauft sie mit genauen Qualitätsvorgaben von Partnerwinzern zu, mit dem 2016-er Jahrgang hat sie mit 60.000 Flaschen ihre Produktionsmenge bereits mehr als verdoppelt. Produziert wird in Königschaffhausen in den ehemaligen Räumen der St. Katharinen­Kellerei. Die Weinbezeichnungen wie „Famose Schose“ oder „Dit is der Clou vonʼt Janze“ zeugen von Bettinas Berliner Herkunft, rote oder goldene Schuhe (letzteres für die Premium­Linie) prangen auf den Etiketten. „Der rote Schuh ist mein Familienwappen“, sagt sie lachend – und das Schuhregal im Flur ihrer Wohnung in Bahlingen gibt ihr ohne Ausnahme Recht.

Am 12. März 2017 war es wieder soweit: Das Team vom Wein-Musketier Guido Keller, Wein & Kultur in Stuttgart-Degerloch machte sich auf den Weg zum alljährlichen Weiterbildungstag. Diesmal zu unserem Weingut Steitz in Rheinhessen und Weingut Göttelmann in Rheinland-Pfalz an der Nahe.

Auf 15 Hektar baut Christian Steitz im westlichen Rheinhessen, genauer gesagt in Stein-Bockenheim hauptsächlich klassische Rebsorten an. Riesling und Silvaner sind seine erklärten Lieblinge, Burgunder runden das Portfolio optimal ab. Jedes Jahr möchte Christian Steitz seine ganz persönliche Interpretation von Landschaft, Klima und Rebsorte ins Glas holen. Ein hoher Anspruch, den Christian Steitz erfolgreich umsetzt. Die Böden in dieser auch "Rheinhessische Schweiz" genannten Landschaft bieten zudem ein spannendes Potential für große Weine. Vulkanischen Ursprungs und über 250 Millionen Jahre alt ergeben sie mineralische Weine mit einzigartigem Charakter und hohem Reifepotential. Bekannt sind die Böden unter den Namen Porphyr und Andesit. Zitat Christian Steitz: „Wir mischen unseren Kompost selbst ... Zur optimalen Nährstoffversorgung der Weinberge im Frühjahr mischen wir unseren Kompost selbst. Man nehme Grünschnitt, Pferdemist, Trestern und Gesteinsmehl. Durchmische den großen Berg großzügig mit Hilfe des Baggers und lasse es einen Winter lang weiter vor sich hinarbeiten ... und fertig ist der beste Kompost für unsere Weinberge!“ 

Die Lage ‚Goldenes Horn’ ist der älteste Bestand. Die Lage ‚Achat’ zeichnet sich durch ausgebrochenem Vulkanboden aus. Dort wachsen jeweils zwei ha Grau- und Weißburgunder. Die Lössböden liefern weichere Weine mit weniger Mineralität. Die Lage ‚Bockenheim’ zeigt sich langanhaltend, mineralisch, filigran, klar strukturiert und kernig. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt ohne Einsatz von Herbiziden. Daher muss öfter mit Biomitteln wie Molke, Backpulver oder Orangenöl gespritzt werden.

Wir verkosteten: 2016-er Grauburgunder: Birnenaroma an der Nase, Kräuternuancen, mineralische Anklänge, hohe physikalische Reife und ein geringer Alkoholgehalt. 2016-er Weißburgunder: Grüner Apfel an der Nase, nicht so opulent wie der Grauburgunder, mildere Säure. 2015-er Steitz-Bockenheim: Sehr komplex, Teilausbau im Barrique, für uns ein Festtagswein.

Vielen Dank an Diana & Christian Steitz für den informativen, lustigen und entspannten Vormittag! Hier finden Sie das Weingut Steitz in Facebook

Samstag, 26. November
von 11 - 15 Uhr

Winzergäste aus Frankreich stellen persönlich ihre Weine vor. Probieren, plaudern und genießen auf hohem Niveau. Diese Veranstaltung ist kostenfrei; eine Anmeldung ist nicht erforderlich.

Champagner - Le Brun de Neuville

Champagner von Le Brun de Neuville – gekürt als bestes Champagnerhaus des Jahres von der IWSC - einem renommierten internationalem Wettbewerb, der in London stattfindet.

Diese Auszeichnung wurde in den letzten 15 Jahren insgesamt nur fünfmal verliehen! 

Das Champagnerhaus wird präsentiert von Hélène Monleau, verantwortliche Önologin und Justine Boxler, Verkaufsleiterin von Le Brun de Neuville. Plaudern Sie mit den jungen Damen und erfahren Sie, was ihren Champagner so einmalig macht. Empfehlung: Genuss auf hohem Niveau!