Wein-Musketier Blog

Entdecken Sie unsere Weine aus dem Paradies

Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund,

geht es Ihnen so wie mir? Als bekennender Weinliebhaber und Genussmensch bin ich immer auf der Suche nach dem Wein, der mich geschmacklich so anspricht, dass ich mich am Feierabend darauf freue, ein Glas davon zu genießen. Dieses Ritual gehört zu meinem Leben und ist für mich ein kleines Stück Paradies.

Am 6. Juni trafen sich viele interessante Menschen zu einem guten Glas Champagner, Crémant und natürlich Wein beim Wein-Musketier in Stuttgart.

Die Ausstellung "Women pur" von Sandra Wolf Fotografie (Homepage) zeigt Frauenportraits, 

deren Ausstrahlung man sich schwer entziehen kann.

Die Portraitfotografin Sandra Wolf ist für Ihre SW Fotografie bekannt,

sie reduziert aus das Wesentliche,

man schaut direkt auf den Menschen und es lenkt nichts ab.

Zitate aus der Eröffnungsrede von Sandra Wolf (Facebookseite)

"Ich komme aus der analogen Zeit und schon da hat mich die SW Fotografie begeistert - sie reduziert auf das Wesentliche und man schaut dem Menschen direkt ins Gesicht, ohne, dass man abgelenkt ist."

"Neben der perfekten Technik sind Einfühlungsvermögen und Fingerspitzengefühl meine wichtigsten Werkzeuge beim Fotografieren."

"Portraitfotografin ist mein Beruf, aber nicht meine Pflicht und mir ist es ein Bedürfnis von jedem Aufnahmen zu machen, in denen er/sie sich selbst erkennt und eine wertvolle Erinnerung in den Händen hält."

"Wahre Schönheit steckt in unserem Inneren, innere Zufriedenheit lässt eine Person schöner erscheinen.
Diese zu zeigen, ist das Ziel bei jeder Fotosession und mir wird beim Shooting Vertrauen entgegengebracht."

"Das Wesen eines Menschen bei der Aufnahme sichtbar zu machen, ist die höchste Kunst der Fotografie.
Den richtigen Augenblick erkennen und im richtigen Moment auszulösen ist für mich die Faszination des Augenblickes."

Wir sagen herzlich DANKE für dieses tolle Event mit großartigen Portraits von großartigen Frauen!

Am 14. April ging es los:

das (fast vollständige) Weinberatungsteam von Guido Keller, Wein-Musketier Stuttgart, Wein & Kultur fuhr in die Champagne, zu Le Brun de Neuville, dem Champagnerhaus des Jahres 2015 (Infos im Weinblog Stuttgart) und seitdem immer wieder aufs Neue hoch dekoriert!

Unsere erste Adresse: das Chalet Champenois, in dem wir zum Aperitif, Abendessen und für die Übernachtung von Edwin und Willem erwartet wurden. 

  Das Chalet in Facebook

Bevor wir dort ankamen, tauchte ein Brocante auf – ein Muss für Guido, der jede Gelegenheit nutzt, unseren Weinladen in Stuttgart noch schöner zu machen :)

Endlich da! Edwin begrüßte uns mit einem perfekt temperierten Champagner aus dem Hause Le Brun de Neuville – wir fühlten uns sogleich zu Hause! 

Was dann für ein Abendessen kam – unbeschreiblich ... Wie der sprichwörtliche Gott in Frankreich wurde gespeist, gelacht, getrunken und genächtigt. 

Die Gästezimmer, die Lage, die Küche, die Gastgeber – alles vom Feinsten! Vielen Dank Edwin. Wir kommen wieder!

Nach einem fürstlichen Frühstück mit allem, was das Herz begehrt, trafen wir Justine Boxler, die Vertriebsbeauftragte und Repräsentantin des Champagnerhauses. 

Sie führte uns zunächst auf die Terrasse des Hauses. Von dort hat man einen einmalig schönen Blick auf die typische Landschaft mit dem Ort Bethon im Hintergrund. Die Lagen der Rebflächen in der Champagne sind immer gleich aufgebaut: Oben Wald, an den Hängen Rebflächen und unten Ackerbau z.B. mit Getreide.

Der Kreideboden, der die Rebflächen von Le Brun de Neuville dominiert, ist optimal für die Rebsorte Chardonnay, da er viel Wasser speichert und die typische Chardonnay-Note unterstützt. Die 150 ha Rebflächen sind zu 90 % mit Chardonnay und zu 10 % mit Pinot Noir bestockt und haben überwiegend ein Alter von 30 bis 50 Jahren. 

Als wir dort waren, sahen die Chardonnay-Rebstöcke schon so aus

Das Champagnerhaus Le Brun de Neuville (Facebook) existiert bereits seit 1963. In diesem Jahr haben sich 20 Winzer zu einer Genossenschaft zusammengeschlossen. Inzwischen sind es stolze 150 an der Côte de Sézanne!

Justine führte uns über das gesamte Gelände und in alle Bereiche dieses wunderbaren Anwesens. So zeigte sie uns den Holzfasskeller, die gesamten Maschinen, wie z. B. die Rüttelpulte, die Abfüllmaschinen, die Etikettiermaschine, die Degorgiermaschine (nicht für die Resèrve und Authentique-Champagner) ... Es gab so viel zu sehen und zu lernen, aber lesen Sie selbst:

Weinseminar: Wein & Schokolade in Stuttgart

Ein Stück feinherbe Premiumschokolade und Portwein ist den meisten Genießern als geniale Kombination bekannt. 

Aber wie kombiniert man individuelle Premium-Schokolade aus Einzellagen mit Wein? 

Kann man Schokolade auch mit Weißwein genießen?

Wir verraten hier so viel: Man kann!

Und was es für wirklich gelungene Wein-Schokoladen-Kombinationen zu beachten gibt, erfahren und schmecken Sie selbst an diesem Abend bei unserem Weinseminar Wein und Schokolade in Stuttgart.

Michael Malina - IHK-geprüfter Sommelier - wird Sie an neue Geschmackserlebnisse heranführen und Sie erfahren alles Wissenswerte zu den Schokoladen und probierten Weinen, zu Rebsorten und Anbaugebieten.

Fragen, auf die Sie bei unserem Weinseminar ‚Wein und Schokolade’ in Stuttgart Antworten bekommen: 

Warum sollte man Wein zur Schokolade trinken?

Welche Schokolade mit welchem Wein und warum?

Zusätzliche Informationen und kleine Extras: 

• Anbau und Sorten von Kakao
• Verarbeitung des Kakaos
• Schokoladeherstellung
• Riechen und fühlen Sie ungeröstete Kakaobohnen
• Wie fühlen sich getrocknete ganze Kakaofrüchte an?
• Kakaonibs (grob gemahlene geröstete Kakaobohnen) und sieben Sorten Schokolade
• Korrespondierend zum Saumur als Aperitif eine schokolierte Erdbeere
• Zum Abschluss einen Espresso „Schokobombe“ (in Stuttgart geröstet)

 Al

Ein schönes Glas Wein, ein gutes Stückchen Käse, dazu vielleicht etwas Brot und das Leben scheint perfekt zu sein.


Aber Wein und Käse zu kombinieren will gelernt sein! 

Erschmecken Sie die göttliche Kombination von handwerklich hergestellten Käsesorten und den dazu passenden Weinen.

 

Dabei halten wir uns nicht nur an das Klischee von Rotwein und Käse. 



Lassen Sie sich überraschen und steigen Sie in neue Geschmacksdimensionen ein. 

Sie erfahren an diesem Abend in unserem Weinladen in Stuttgart, auf was Sie achten müssen, um immer den richtigen Wein zum Käse zu finden. Sie erhalten Seminarunterlagen zum Mitnehmen, um zu Hause alles nachlesen zu können. Alle Informationen zu den Käsesorten, deren Herstellung, zu den probierten Weinen, Rebsorten und Anbaugebieten sind selbstverständlich.

Ein Einblick in die Themenvielfalt unseres Weinseminars Käse und Wein in Stuttgart:

• Die Herkunft
• Die Intensität der Aromen
• Wein zu Hartkäse
• Aromen ergänzen
• Was tun, wenn es aber nicht einen speziellen Käse gibt, sondern eine ganze Käseplatte?
• Welcher Käse zu welchem Wein?
• Käseteller anrichten
• Käseplatte
• Passende Dekoration für Käseteller und Käseplatten 

Die Weine des Weinseminars Käse & Wein für Sie in der Übersicht und als Foto: Prosecco, Weißwein, Rotwein und Sherry.

Zu jedem Wein verkosten wir sorgsam ausgewählte und korrespondierende Käsesorten von Ricotta bis Roquefort.

Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG, Colle 170, La Vigna di Sarah, Veneto, Italien 

Riesling feinherb Qualitätswein, Weingut Steitz, Rheinhessen, Deutschland

Oisly Sauvignon Blanc Touraine, Raphael Midoir, Loire, Frankreich

Roter Veltliner Qualitätswein, Weinhof Grill, Wagram, Österreich

Intruso Monastrell VdT, Bodegas Juan Gil, Murcia, Spanien

l'Autodidacte Viognier IGP, Château Saint-Jean d'Aumières, Pays d'Oc, Frankreich

Arenile Pecorino IGP, Cantina Ripa Teatina, Terre di Chieti, Italien 

Sangiovese IGP, I Cipressi del Casato, Toskana, Italien

Gewürztraminer DOC, Peter Sölva, Südtirol, Italien 

Pedro Ximénez Sherry 12 years, Bodegas Díez-Mérito, Jerez, Spanien

Das große Ranking „Deutschlands beste (Online-) Händler“ des Handelsblatts mit dem Thema: „Handel in Deutschland“.

Wir sind sehr stolz und glücklich.

Der Kooperationspartner des Handelsblatts, das Marktforschungsinstitut ServiceValue, hat im Rahmen der Untersuchung eine repräsentative Verbraucherbefragung durchgeführt.

Dabei wurden für die Studie über 230.000 Kundenurteile zu 644 stationären Händlern aus 69 Branchen ausgewertet.

In der Print-Ausgabe Nr. 57 (21.03.2019) unter dem Titel „Kontakt auf allen Kanälen“ berichtet das Handelsblatt ausführlich über die Ergebnisse des Rankings.

HIER finden Sie den vollständigen Artikel sowie alle Ergebnisse.

Unsere Stammkunden und Stammgäste wissen bereits: Rechtzeitig die Portionen reservieren! Die Austern und der Lachs sind schnell verzehrt. 

Das Speisenangebot im Einzelnen: 

Frische Fin de Claires Felsenaustern

 

Lachsteller mit mild gerauchtem Lachsfilet
 und mit mediterran gebeiztem Kräuterlachs, 
dazu Sahnemeerrettich, Zitrone und hausgemachtes Basilikumpesto und etwas Pflücksalat mit Balsamicocreme 
und Baguettescheiben

Zitronengras-Süppchen


Und als süßen Abschluss im Angebot der Gourmet Compagnie: Joghurt-Limetten-Mousse oder Schwarzwälder Kirschcreme. 

Teil 1: Leichte Weine – mineralisch, feinherb, floral, cremig

Liebe Weinfreundin, 
lieber Weinfreund,

‚Über Geschmack lässt sich streiten‘ – dieses alte Sprichwort ist topaktuell! 

Wir alle nehmen auf der Zunge fünf verschiedene Geschmacksrichtungen wahr: süß, sauer, salzig, bitter und umami (fleischig).

Das Schmecken ist eine sehr persönliche und subjektive Erfahrung. Kennen Sie die Situation, dass Ihre Freunde überschwänglich von einem Wein schwärmen und Ihnen sagt er gar nicht zu? Es gibt so viele verschiedene Geschmacksvarianten bei Weinen, dass Sie nur über das Probieren herausfinden, welcher Wein am besten zu Ihnen passt und uneingeschränkten Genuss bereitet. 

Folgende Fragen werden gestellt, diskutiert und beantwortet: 

Schmeckt Cabernet Sauvignon eher nach Kirsche oder nach Johannisbeere? 

Können Sie einen Riesling nur durch Riechen und Schmecken von einem Grauburgunder unterscheiden und weshalb schmecken diese Weine so unterschiedlich? 

Was zeichnet die einzelnen Rebsorten aus? 

Woher kommt der Geschmack? 

Weitere spannende Themen über Wein: 

Der Rohstoff


Die Weinbereitung


Die Weinlagerung

Die Beere

Das Terroir

Die Weinbereitung

Die Weinlagerung

Rebsortentypische Aromen 

Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund,

vor ein paar Tagen fragte mich ein Freund ganz lapidar, wie man Weingenuss am besten beschreiben könnte. Was für ein schönes Thema für einen passionierten Weinliebhaber!

Weingenuss ist verknüpft mit Zeit haben oder sich Zeit nehmen: 

Um seinen Lieblingswein zu entdecken, für ein gutes Glas Wein am Feierabend, um den passenden Wein für ein Essen auszusuchen oder um sich mit Freunden bei einem guten Glas Wein auszutauschen.

Qualität spielt eine große Rolle: Weingenuss wirkt nach und erfreut auch noch in der Erinnerung daran. Ein Grund, warum wir uns für Weine aus handwerklicher Herstellung entschieden haben. Wir sind in regelmäßigem Kontakt mit unseren Winzern, die Herstellung ist transparent und alle Themen können auf direktem Wege geklärt werden, um die Qualität zu sichern. Qualität ist aber auch die optimale Temperatur eines Weines, die richtigen Gläser, die Wahl des Weins zum Essen und so weiter…