Wein-Musketier Blog - Events

Weinseminar: Wein & Schokolade in Stuttgart

Ein Stück feinherbe Premiumschokolade und Portwein ist den meisten Genießern als geniale Kombination bekannt. 

Aber wie kombiniert man individuelle Premium-Schokolade aus Einzellagen mit Wein? 

Kann man Schokolade auch mit Weißwein genießen?

Wir verraten hier so viel: Man kann!

Und was es für wirklich gelungene Wein-Schokoladen-Kombinationen zu beachten gibt, erfahren und schmecken Sie selbst an diesem Abend bei unserem Weinseminar Wein und Schokolade in Stuttgart.

Michael Malina - IHK-geprüfter Sommelier - wird Sie an neue Geschmackserlebnisse heranführen und Sie erfahren alles Wissenswerte zu den Schokoladen und probierten Weinen, zu Rebsorten und Anbaugebieten.

Fragen, auf die Sie bei unserem Weinseminar ‚Wein und Schokolade’ in Stuttgart Antworten bekommen: 

Warum sollte man Wein zur Schokolade trinken?

Welche Schokolade mit welchem Wein und warum?

Zusätzliche Informationen und kleine Extras: 

• Anbau und Sorten von Kakao
• Verarbeitung des Kakaos
• Schokoladeherstellung
• Riechen und fühlen Sie ungeröstete Kakaobohnen
• Wie fühlen sich getrocknete ganze Kakaofrüchte an?
• Kakaonibs (grob gemahlene geröstete Kakaobohnen) und sieben Sorten Schokolade
• Korrespondierend zum Saumur als Aperitif eine schokolierte Erdbeere
• Zum Abschluss einen Espresso „Schokobombe“ (in Stuttgart geröstet)

 Al

Ein schönes Glas Wein, ein gutes Stückchen Käse, dazu vielleicht etwas Brot und das Leben scheint perfekt zu sein.


Aber Wein und Käse zu kombinieren will gelernt sein! 

Erschmecken Sie die göttliche Kombination von handwerklich hergestellten Käsesorten und den dazu passenden Weinen.

 

Dabei halten wir uns nicht nur an das Klischee von Rotwein und Käse. 



Lassen Sie sich überraschen und steigen Sie in neue Geschmacksdimensionen ein. 

Sie erfahren an diesem Abend in unserem Weinladen in Stuttgart, auf was Sie achten müssen, um immer den richtigen Wein zum Käse zu finden. Sie erhalten Seminarunterlagen zum Mitnehmen, um zu Hause alles nachlesen zu können. Alle Informationen zu den Käsesorten, deren Herstellung, zu den probierten Weinen, Rebsorten und Anbaugebieten sind selbstverständlich.

Ein Einblick in die Themenvielfalt unseres Weinseminars Käse und Wein in Stuttgart:

• Die Herkunft
• Die Intensität der Aromen
• Wein zu Hartkäse
• Aromen ergänzen
• Was tun, wenn es aber nicht einen speziellen Käse gibt, sondern eine ganze Käseplatte?
• Welcher Käse zu welchem Wein?
• Käseteller anrichten
• Käseplatte
• Passende Dekoration für Käseteller und Käseplatten 

Die Weine des Weinseminars Käse & Wein für Sie in der Übersicht und als Foto: Prosecco, Weißwein, Rotwein und Sherry.

Zu jedem Wein verkosten wir sorgsam ausgewählte und korrespondierende Käsesorten von Ricotta bis Roquefort.

Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG, Colle 170, La Vigna di Sarah, Veneto, Italien 

Riesling feinherb Qualitätswein, Weingut Steitz, Rheinhessen, Deutschland

Oisly Sauvignon Blanc Touraine, Raphael Midoir, Loire, Frankreich

Roter Veltliner Qualitätswein, Weinhof Grill, Wagram, Österreich

Intruso Monastrell VdT, Bodegas Juan Gil, Murcia, Spanien

l'Autodidacte Viognier IGP, Château Saint-Jean d'Aumières, Pays d'Oc, Frankreich

Arenile Pecorino IGP, Cantina Ripa Teatina, Terre di Chieti, Italien 

Sangiovese IGP, I Cipressi del Casato, Toskana, Italien

Gewürztraminer DOC, Peter Sölva, Südtirol, Italien 

Pedro Ximénez Sherry 12 years, Bodegas Díez-Mérito, Jerez, Spanien

Unsere Stammkunden und Stammgäste wissen bereits: Rechtzeitig die Portionen reservieren! Die Austern und der Lachs sind schnell verzehrt. 

Das Speisenangebot im Einzelnen: 

Frische Fin de Claires Felsenaustern

 

Lachsteller mit mild gerauchtem Lachsfilet
 und mit mediterran gebeiztem Kräuterlachs, 
dazu Sahnemeerrettich, Zitrone und hausgemachtes Basilikumpesto und etwas Pflücksalat mit Balsamicocreme 
und Baguettescheiben

Zitronengras-Süppchen


Und als süßen Abschluss im Angebot der Gourmet Compagnie: Joghurt-Limetten-Mousse oder Schwarzwälder Kirschcreme. 

Folgende Fragen werden gestellt, diskutiert und beantwortet: 

Schmeckt Cabernet Sauvignon eher nach Kirsche oder nach Johannisbeere? 

Können Sie einen Riesling nur durch Riechen und Schmecken von einem Grauburgunder unterscheiden und weshalb schmecken diese Weine so unterschiedlich? 

Was zeichnet die einzelnen Rebsorten aus? 

Woher kommt der Geschmack? 

Weitere spannende Themen über Wein: 

Der Rohstoff


Die Weinbereitung


Die Weinlagerung

Die Beere

Das Terroir

Die Weinbereitung

Die Weinlagerung

Rebsortentypische Aromen 

Wir Frauen genießen, schmecken und empfinden anders als Männer!

Am Dienstag, dem 23. Oktober 2018 gab es mit unserer Parthena Kyriathopoulou (Spitzname: Nopi) die Premiere des Weinseminars ‚Von Frau zu Frau’!

Geliebte, Mutter, Kämpferin, Trösterin, Königin und wilde Frau - Lebe was Du bist!

Studien beweisen: Frauen besitzen die besseren sensorischen Fähigkeiten als die männlichen Erdgenossen.

Lassen Sie uns gemeinsam Wein und Kulinarisches mit allen Sinnen wahrnehmen.

An diesem Abend werden keine Vorurteile bedient und pappsüßer Rosé oder Schnickschnack-Prinzessinnen-Wein ausgeschenkt, sondern spannende, ja gar vielseitige Weine. Jene, die mit viel Liebe erzeugt wurden.

,,Ihre Lust auf elegante Weiß- und aufregende Rotweine wird geweckt" - das verspricht unsere Referentin.

Damit sich das besondere Geschöpf Frau in Weinfragen weiterbilden und ungeniert Fragen stellen kann, bleiben die Damen an diesem Abend unter sich. 

„Wer genießen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse.“ 
(Salvador Dali) 

Wir begrüßten die Damen mit ‚Badisch Rotgold’, einem Klassiker, den Sie unbedingt kennenlernen sollten: Hier in unserem Weinblog und natürlich auch live im Glas im Stuttgarter Weinladen.

Der erste Weißwein, der verkostet, analysiert und geschmeckt wurde: Unser 2017-er Punto 8 Grillo IGP Terre Siciliane Ottoventi. ‘Ottoventi’, das sind acht Winde, die an der Westküste Siziliens aus allen Himmelrichtungen wehen und das Leben der Weinreben und damit auch den Geschmack der Weine beeinflussen. Durch die ständige Luftbewegung werden die Trauben trocken und gesund gehalten. Im Winter kommt durch die Meeresbrisen Salz in die Weinberge, das später von den Trauben absorbiert wird. Ein besonderes Geschmackserlebnis!

Nach unserem Grillo folgte ein Sauvignon aus Rueda - ein hervorragender spanischer Weißwein, der nach der kleinen, nordwestlich von Madrid gelegenen Stadt Rueda benannt ist: 2017-er Montespina von José Manuel Corrales.

Roséfarben ging es mit dem 2017-er Rosé Terres de Feu Cinsault Languedoc IGP von Marilyn Lasserre weiter. Ein Roséwein, der mit Aromen von Johannisbeeren und Erdbeeren den Gaumen bezaubert. Im Finale überzeugt er mit seiner samtig weichen Struktur und einem Hauch von Süße.

Der erste Rotwein in diesem Seminar, unser 2017-er Chemin de la Serre Carignan Languedoc IGP, ebenfalls von Marilyn Lasserre. In ihm finden wir üppige Aromenfülle von Trockenobst-, Heidelbeernoten sowie Vanillearomen. Er bezaubert die Sinne. Dieser ‘Südfranzose’ ist ein Schmeichler aus alten Rebstöcken mit weichen Tanninen!

Ein besonderer Rotwein im Stil der Bordeaux-Weine aus Spanien: 2016-er Petit Hipperia Castilla VdT von Pago de Vallegarcia! “Petit Hipperia” ist ein jährlich wiederkehrendes Projekt, in dem abhängig von der individuellen Jahrgangscharakteristik, unterschiedliche Rotwein-Varietäten zu einem einmaligen Cuvée vereinigt werden.

Zum Abschluss der Weinverkostung schenkten wir Ihnen einen italienischen Rotwein aus der Toskana – 2016-er Babbio 'Governo all'uso Toscano' Sangiovese – aus. Er wird mit einer uralten Methode produziert. Durch eine anteilige Trocknung der Trauben erreicht man vollere Aromen.

Für Ihren Gaumen frisch zubereitet: gefüllte Bio-Avocados aus den wärmsten Orten der Welt - gefüllt mit Kirschtomaten und würzigem Pfeffer, begleitet von einem Bruschetta mit Pesto & Rucola.

Am Donnerstag, dem 4. Oktober 2018 öffneten sich unsere Türen für eine ganz besondere After-Work-Party mit Wein & Kultur in Stuttgart! 

Sechs verschiedene Künstler der Malerei unterschiedlicher Techniken präsentierten ihre Werke zum Thema:
„Im Visier“ – Entdecke den Menschen in der Uniform.

Eine weitere Künstlerin war zu Gast: Theresa Bogisch! Eine junge, sehr talentierte Harfinistin begleitete diesen besonderen Abend virtuos. Sie hat seit sieben Jahren Unterricht, hat mit der Harfe bei Jugend musiziert auf der Kreis- und Landesebene erfolgreich teilgenommen, mit der Blockflöte sogar auf der Bundesebene bei Jugend musiziert. Und das mit 14 Jahren. Wir waren uns einig: Das ist ganz große Klasse!

Der Organisator Bernd Köstlin eröffnete den Abend mit einer informativen Rede zur Entstehungsgeschichte und dem Hintergrund von www.im-visier.eu. Auf der Homepage des Projektes finden Sie weitere Informationen zu den einzelnen Künstlern, deren Werken uvm. 

Besonders stolz sind wir, dass sich Herr Manfred Maag, der Geschäftsführer der Christlichen Polizeivereinigung www.cpv-online.org und Herr Dr. Timm Kern, Mitglied des Landtags von Baden-Württemberg, Parlamentarischer Geschäftsführer und stellvertretender Fraktionsvorsitzender der FDP/DVP-Fraktion www.timm-kern.de Zeit genommen haben.

Beide Herren hielten eindrucksvolle Reden, die bei uns allen noch lange nachwirken! 

Vielen herzlichen Dank an alle Beteiligten.

Einige Stichworte aus den Reden, die nicht im Video enthalten sind: 
(Das vollständige Grußwort von Dr. Kern finden Sie hier als PDF-Download)

In diesen Tagen ist Neutralität und Gleichgültigkeit in Bezug auf unsere demokratische Verfassung ein Luxus, den sich niemand mehr leisten kann. 

Der Polizeiberuf ist ein „Knochenjob“: In Baden-Württemberg wurden allein 2016 in 8.900 Fällen Polizeibeamte Opfer einer Straftat.

Es ist ein Jammer, dass das Land nicht viel früher mehr Polizistinnen und Polizisten ausgebildet und eingestellt hat. 

Polizistinnen und Polizisten ermöglichen unser Leben in Freiheit und Sicherheit.

Die Polizisten sind vorne dran, wo kein anderer ist. 

Viele Kolleginnen und Kollegen sind traumatisiert.

Todesfälle mit allen Gerüchen und Bildern sind noch präsent. 

Es gibt zu wenig Wertschätzung, zu wenige Polizisten (-innen) aber zu viel Arbeit, das zermürbt und ist eine Zerreißprobe, nicht nur für den Beamten selbst, sondern für die gesamte Familie. 

Viele Beziehungen halten dieser Zerreißprobe nicht stand.

Der gesamte Abend im Video unter Weiterlesen - es lohnt sich :) !

Bei unser regelmäßigen After-Work-Party in Stuttgart treffen sich interessante Menschen zu einem guten Glas Champagner, Crémant und natürlich Wein beim Wein-Musketier in Stuttgart.

Unser Motto im Juli: Thailändisches-Fingerfood und herrlich korrespondierende Weine in Ihrem Weinladen in Stuttgart

(Fotos exemplarisch)

Zur Begrüßung schenkten wir unseren Gästen und Freunden einen Chardonnay Cantina Custoza oder Vaucluse rosé aus dem BIB - Bag-in-Box, auch Karaffenwein genannt, nach Wahl ein. 

Für diejenigen, die gerne etwas Prickelndes im Glas haben, gab es unseren Pinot Rosa Vino Frizzante aus dem Veneto, unseren Crémant Louis de Grenelle blanc oder rosé aus Saumur und unseren exklusiven Champagner Le Brun de Neuville. 

Die Freunde guter Weißweine konnten sich entscheiden und genießen:

Vinho Verde branco, Arca Nova aus Portugal,
Verdicchio die Castelli di Jesi aus Marken, Italien,
Riesling 'vom roten Schiefer' vom Weingut Göttelmann, Nahe,
dem Sauvignon Blanc vom Weingut Christian Steitz in Rheinhessen und einem
Südtiroler Gewürztraminer von Peter Sölva entscheiden. 

Für alle Freunde der Roséweine in Stuttgart auf der Karte des Abends:

Vinho Verde rosé Arca Nova aus Portugal,
Domaine L'Eouviére, ein Biowein aus der Provence,
ROARR vom Weingut Christian Steitz in Rheinhessen und unser zweiter
Biowein aus der Provence: Terre D'AIXpressions.

Für alle Rotweinliebhaber stand der brandneue
Merlot Le Contesse aus Venetien und der
Primitivo Bocca Della Verità aus Apulien auf der Karte des Abends.

Bei unser regelmäßigen After-Work-Party in Stuttgart treffen sich interessante Menschen zu einem guten Glas Champagner, Crémant und natürlich Wein beim Wein-Musketier in Stuttgart.

Am 5. April hatten wir das Glück, René bei uns zu haben! Eine große Schar Fans folgte unserer Einladung. Neue Fans wurden schnell gefunden!

Bereits mit elf Jahren entdeckte der heute 23-Jährige seine Leidenschaft zur Gitarre - einige Jahre danach zum Gesang.

Heute vergeht kein Tag, an dem er nicht singt, an der Gitarre oder am Klavier sitzt. Sei es für zahlreiche Social Media Kanäle wie YouTube, Instagram und Facebook (renemuellermusic), in denen er bereits zehntausende Menschen anspricht oder nur, um seiner Leidenschaft zu folgen. Beeinflusst von Ed Sheeran, Shawn Mendes, John Mayer und Charlie Puth, liebt es René Müller, Musik zu schreiben und arbeitet bereits an seinen ersten Veröffentlichungen. 

Hier ein kleiner Ausschnitt im Video aus seinem großen Repertoire: 

Video: QWAPP District Stuttgart-Möhringen & QWAPP District Filderstadt, Rhena Köhler

Unsere Gäste begrüßten wir mit einem Empfangsgetränk
(Bag-in-Box-Wein, BIB, Karaffenwein)
Bianco Veronese, Venetien, Pinot Grigio Villa San Martino, Friaul

Für den kleinen Appetit zwischendurch: Unsere beliebten Badischen Flammenkuchen

Am Dienstag, dem 6. März um 20 Uhr war es endlich soweit: Die Barraqué-Kastler Band hatte Premiere in unserem Weinladen in Stuttgart!

Das Repertoire dieser erstklassigen Band umfasst Soul, Funk, Blues und Rock – von Prince, Mother’s Finest, B.B. King, Albert King, Michael Jackson, John Mayer, Tower of Power über Tina Turner bis hin zu Marvin Gaye. 

Alle Musiker sind langjährige Profis. Jeder einzelne ein Ausnahmekönner seines Instruments.

Wir alle (ausverkaufter Weinladen) konnten uns live von der großen Versiertheit dieser Power-Combo überzeugen.

Unsere Gäste und auch unsere Damen vom Team waren hellauf begeistert! Tanja Telschow sorgte mit Ihrer mitreißenden Art für begeisterten Applaus und das eine oder andere Tänzchen - von wippenden Füßen und Köpfen ganz zu schweigen!

Die Sängerin Tanja Telschow ist weit über die Grenzen des Ländles bekannt und Preisträgerin des German Blues Award 2016 Kategorie Gesang weiblich. Ihre Blues- und Rockstimme und ihr Charisma bringen die Zuhörer mit 100% Gänsehaut-Garantie zum Abheben. 

Jean-Pierre Barraqué (Piano, Keyboard): 
Kommt aus Frankreich und hat dort mit namhaften Künstlern zusammengearbeitet. 
TV-Auftritte und Plattenproduktionen. 
In Deutschland Auftritte u.a. mit dem Showmaster Harald Schmidt im Musical "Der Prinz von Dänemark".  

René Kastler (Gitarre):
Deutschlandweit in unzähligen Konzerten in den unterschiedlichsten Bands und Projekten mit hochkarätigen Musikern unterwegs. 
TV-Auftritte und Plattenproduktionen. 

Thomas Keltsch (Schlagzeug): 
Spielte allein über 400 Konzerte in aller Welt mit der Band "Dr. Mablues and the Detail Horns". 
Weitere Engagements u.a. mit Dieter Thomas Kuhn, Barbara Schöneberger und bei vielen Musicals. 
TV-Auftritte und Plattenproduktionen. 

Tobias Bodensiek (Kontrabass, E-Bass):
Ein Allrounder in Sachen Bass: von Jazz, Pop, Funk, Latin, Soul bis hin zu Rock and Roll. 
Spielte unter anderem bei Hitboutique, Earthlounge, Lounge Experience und Gold. 

Tanja Telschow (Leadgesang): 
Gewinnerin des German Blues Award 2016.
Ist Frontfrau bei Black Cat Bone und der Stuttgarter Kultband Upfunkcoolo. 
TV-Auftritte und Plattenproduktionen.

Zur Homepage der Band

Wie jedes Jahr verwöhnten wir Sie im März bei uns in Stuttgart-Degerloch mit edlem Champagner, Weißweinen und Crémant. 

Unser Partner für die Vermietung unserer Partylocation in Stuttgart oder einer unserer vielen Kulturevents – die GourmetCompagnie – sorgte für top-frische Austern Fin de Claires, feinsten Kräuterlachs, Lachsfilets, Kokos-Zitronengrassuppe, & feinste Desserts im Tulpenglas.

Unsere Stammkunden wissen bereits, dass man die Portionen vorbestellen sollte ...