Wein-Musketier Blog - Winzerbesuche

Am 14. April ging es los:

das (fast vollständige) Weinberatungsteam von Guido Keller, Wein-Musketier Stuttgart, Wein & Kultur fuhr in die Champagne, zu Le Brun de Neuville, dem Champagnerhaus des Jahres 2015 (Infos im Weinblog Stuttgart) und seitdem immer wieder aufs Neue hoch dekoriert!

Unsere erste Adresse: das Chalet Champenois, in dem wir zum Aperitif, Abendessen und für die Übernachtung von Edwin und Willem erwartet wurden. 

  Das Chalet in Facebook

Bevor wir dort ankamen, tauchte ein Brocante auf – ein Muss für Guido, der jede Gelegenheit nutzt, unseren Weinladen in Stuttgart noch schöner zu machen :)

Endlich da! Edwin begrüßte uns mit einem perfekt temperierten Champagner aus dem Hause Le Brun de Neuville – wir fühlten uns sogleich zu Hause! 

Was dann für ein Abendessen kam – unbeschreiblich ... Wie der sprichwörtliche Gott in Frankreich wurde gespeist, gelacht, getrunken und genächtigt. 

Die Gästezimmer, die Lage, die Küche, die Gastgeber – alles vom Feinsten! Vielen Dank Edwin. Wir kommen wieder!

Nach einem fürstlichen Frühstück mit allem, was das Herz begehrt, trafen wir Justine Boxler, die Vertriebsbeauftragte und Repräsentantin des Champagnerhauses. 

Sie führte uns zunächst auf die Terrasse des Hauses. Von dort hat man einen einmalig schönen Blick auf die typische Landschaft mit dem Ort Bethon im Hintergrund. Die Lagen der Rebflächen in der Champagne sind immer gleich aufgebaut: Oben Wald, an den Hängen Rebflächen und unten Ackerbau z.B. mit Getreide.

Der Kreideboden, der die Rebflächen von Le Brun de Neuville dominiert, ist optimal für die Rebsorte Chardonnay, da er viel Wasser speichert und die typische Chardonnay-Note unterstützt. Die 150 ha Rebflächen sind zu 90 % mit Chardonnay und zu 10 % mit Pinot Noir bestockt und haben überwiegend ein Alter von 30 bis 50 Jahren. 

Als wir dort waren, sahen die Chardonnay-Rebstöcke schon so aus

Das Champagnerhaus Le Brun de Neuville (Facebook) existiert bereits seit 1963. In diesem Jahr haben sich 20 Winzer zu einer Genossenschaft zusammengeschlossen. Inzwischen sind es stolze 150 an der Côte de Sézanne!

Justine führte uns über das gesamte Gelände und in alle Bereiche dieses wunderbaren Anwesens. So zeigte sie uns den Holzfasskeller, die gesamten Maschinen, wie z. B. die Rüttelpulte, die Abfüllmaschinen, die Etikettiermaschine, die Degorgiermaschine (nicht für die Resèrve und Authentique-Champagner) ... Es gab so viel zu sehen und zu lernen, aber lesen Sie selbst:

Am Freitag, dem 14. Dezember war Winzerbesuch im Stuttgarter Weinladen. Lesen Sie mehr über den Weinhof Grill und erleben Sie Gudrun im Sofainterview.

Unsere Kunden und natürlich das Team vom Wein-Musketier in Stuttgart nutzen nur zu gern die Gelegenheit, im persönlichen Gespräch mit unseren Winzerfreunden mehr über diese phantastischen Weine zu erfahren.

Das Sofainterview – wir stellten ihr Fragen zu Speisenempfehlungen, berühmten Persönlichkeiten und Musik im Weingarten.

Der Weinhof Grill
Franz und Gertrude Grill haben den kleinen, feinen Familienbetrieb nach der Übernahme im Jahre 1971 stetig ausgebaut und sich voll und ganz dem Qualitätsweinbau gewidmet. Mittlerweile wird der ca. 10 ha große Weinhof von ihrer Tochter Gudrun Grill-Gnauer geführt.

Nach Abschluss des Weinmanagements an der Weinbauschule Krems und längerer Praxis in einem renommierten Weinbaubetrieb übernahm Gudrun 2009 den elterlichen Betrieb. Vater und Mutter sind aber nach wie vor tatkräftig im Weingarten und Keller zu finden.

Die Philosophie von Gudrun Grill-Gnauer ist es, Weine zu erzeugen, die einfach und unkompliziert zu trinken sind und Spaß bereiten – aber auch Weine, die Kraft und Finesse bringen und für eine längere Lagerung geeignet sind.

Folgende Weine stehen bereits jetzt für Sie zur Verkostung/Weinprobe bereit: 

Grüner Veltliner, Wagram 2017: Ein leichter, fruchtiger und spritziger Begleiter für den Sommer

Grüner Veltliner, Ried Scheiben 2017: Fein-fruchtiges Veltlinerbukett, würzig, mit animierender Säure. 

Riesling, Ried Brunnthal 2017: Duftige Note nach Pfirsich und Marille, elegante Rieslingharmonie, ausklingende Fülle.

Zweigelt, Dorner 2016: Feines Fruchtbukett, würzige, zartherbe Fülle, feine Struktur.

Wir freuen uns besonders, dass wir die restlichen Flaschen des Roten Veltliner, Wagram 2017 für uns in Stuttgart bestellen konnten. Sie kennen Roten Veltliner nicht? Das möchten wir ändern und Ihnen diese ganz besondere Rebsorte von Herzen empfehlen: 

Am 15. November besuchte uns Herr Götz Blessing vom Weingut Göttelmann an der Nahe mit seinen Spitzen-Rieslingen, seinem Grauburgunder, Chardonnay, Spätburgunder, seinem Rosecco und den phantastischen Süßweinen: '15 Years after - alles Riesling'.

Wir begrüßten die Teilnehmer dieser besonderen Weinprobe in Stuttgart mit dem Liebling unserer Kunden:

dem Rosecco, einem spritzigen Secco-Qualitätsperlwein trocken aus 2016-er Spätburgundertrauben

2017-er „Vom schwarzen  Schiefer“ Riesling trocken, frisch, Stachelbeere, mineralisch

2017-er „Vom roten  Schiefer“ Riesling trocken, würzig, Aprikose, kräftig und nachhaltig

2017-er Kapellenberg Riesling trocken „Le Mur“, spontan vergoren im traditionellen Hunsrückeichenholzfass, nachhaltiges Steinfruchtaroma. Unsere Riesling S-Klasse

2017-er Grauer Burgunder trocken, blumig, verspielt und fast säurefrei - passt zu jeder Gelegenheit

2017-er Chardonnay trocken, Duft nach Melone und Honig, durchzogen von feinem Holz, Der Burgunder-"Primus inter Pares" Gold

2017-er Göttelmann Riesling feinherb, aprikosenfruchtig, feinste Harmonie Silber

2013-er Spätburgunder „S“ trocken, 12 Monate im Barrique gereift, kräftige Tannine, hat Potential für die nächsten 10 Jahre. Gold

Am 9. Juli 2018 schien die Sonne für uns!

Das Team vom WEIN-MUSKETIER, Wein & Kultur von Guido Keller Stuttgart machte einen Lehr-Ausflug zu unserem Winzerfreund Jochen Beurer (Demeter zertifiziert und VDP Winzer) in Kernen-Stetten.

Angefangen hat Jochen mit konventionellem Weinbau – ab 2003 folgten erste Versuche mit Methoden nach ökologischen Kriterien: Verzicht auf Reinzuchthefe, statt dessen mit Spontangärung, um so durch die natürliche Hefeflora des Standortes einen möglichst charakteristischen, den Böden und dem Umfeld entsprechenden Geschmack zu erzielen. Ökologie hat für ihn heute oberste Priorität! 

Inzwischen bewirtschaftet Jochen Beurer 13 Hektar ökologisch, biodynamisch nach Demeter-Richtlinien und sorgt damit nicht nur für gesunde, ausgeglichene Reben, sondern schafft auch Lebensräume für Kräuter, Pflanzen und Tiere.

Die Prämisse: „Wir arbeiten mit einem Naturprodukt, also müssen wir auf die Natur achten“, wirkt sich stark auf seine Arbeit aus. So achtet er z. B. beim Düngen mit Mist und beim Rebenschnitt auf die Mondphasen. Nur bei absteigendem Mond wird geschnitten, da ist die Anziehungskraft der Erde höher, das gibt Kraft in die Reben. 

Stetten ist seine Heimat, ein Weißweinort, er liebt und kennt ihn! Das merkt man an Zitaten wie:

„Wir arbeiten dort, wo wir uns auskennen.“
„An jeder Ecke weiß ich, wie der Wind weht.“
„Jede Parzelle hat ihr eigenes Kleinklima.“ 

Bevor wir die einzelnen Parzellen besuchen, noch schnell ein Gruppenfoto mit Katze :)
vlnr: Konstantin Kunisch, Jochen Beurer, Guido Keller, Michael Malina, Rhena Köhler, Jonathan Löffler, Nathalie Höwner und Dr. Thomas Schuetz - es fehlten leider Britta Köppen-Binzenhöfer und Parthena Kyrathopoulou

Reinheit, Mineralität, Lebendigkeit, Spannung, Komplexität, Ausdruck. Jochen Beurers Weine sind unkopierbare Originale. 

Seine PHILOSOPHIE
Kontrolliertes Nichtstun – damit ist schon viel gesagt. Selbstverständlich beherrscht er sein Handwerk, doch viel wichtiger als alle technischen Grundlagen ist es, mit der Natur und mit viel Gespür für den richtigen Augenblick zu arbeiten. 

‚Naturnahe‘ Weinbergsarbeit reicht ihm nicht.

Er verwendet im Weinberg anstelle von Fungiziden Gesteinsmehle, Backpulver, Pflanzenextrakte und unterschiedliche Tee-Spritzungen. Mit Begrünung durch Calendula, Malve, Boretsch, verschiedene Kleearten, Pimpernelle und anderen Pflanzen schafft er Lebensräume für Insekten und Kleinlebewesen – in seinen Weinbergen ist richtig was los!

Wir probierten z. B. die Blüten vom wilden Fenchel, der überall zwischen den Reben wächst – sie schmecken übrigens köstlich! "Wie Ouzo-Trinken am Vormittag!" Genial

Die Weinberge von Stetten liegen an den Hängen der Keuperlandschaft. Durch den Wechsel zwischen weichen Mergeln und harten Sandsteinen bildet diese an den Talhängen typische Stufen mit Bergnasen aus. Der lebhafte Wechsel der Gesteine ermöglich eine Aufteilung in mehrere Schichten und ist auch der Grund für den abwechslungsreichen Aufbau der Keuperlandschaft.

Der Riesling besitzt wie keine andere Rebsorte die Fähigkeit, die Charakteristiken des Bodens voll zum Ausdruck zu bringen. So haben die Rieslingweine vom Gipskeuper, Schilfsandstein und Kieselsandstein eine jeweils typische mineralische Note.

Jochen arbeitet mit Rieslingklonen: Über zehn verschiedene Klone sind der Garant für viele verschiedene Geschmacksbilder. Sein Anspruch: geschmackliche Vielfalt versus Uniformität! 

Am Samstag, dem 19. Mai begrüßten wir von 11 - 15 Uhr
Bettina Schumann unter dem Motto:
"Feierfestes Schuhwerk für den Tanz auf dem Vulkan"

Weine, die Ihre Spargelgerichte perfekt begleiten, die einfach Spaß machen und Biss & Würze haben.

Zwei Sofainterviews 

Der Rote Schuh & Friends
Badisch Rotgold mit Ralph und Lukas

Wachküssen des Klassikers Badisch Rotgold! 

Mehr über diese 'Neuauflage' im Interview mit unserer Mitarbeiterin Parthena Kyrathopoulou

Im zweiten Interview erfahren Sie mehr über Grauburgunder, Weißburgunder, Gute-Laune-Musik, Bis in die Puppen, David Bowie, Famose Schose, Spargel mit Sauce Hollandaise zu einem Kalbskotelett ...

Leidenschaft in Wein - KLENERT WEIN AUS KRAICHTAL

Von diesem Leitsatz durften wir vom Wein-Musketier Guido Keller, Wein & Kultur uns am 12. Mai 2018 erneut überzeugen.

Ein Zitat von David Klenert: 

„Wein zu produzieren bedeutet eng mit der Natur zu arbeiten und diese zu respektieren, um nachhaltig individuelle Weine herstellen zu können. Das Wissen über den Kraichgau mit seinen verschiedenen Böden, Rebsorten und Klimaeinflüssen, aber auch den Mut und die Kreativität, Neues auszuprobieren, bringen wir mit und möchten beides miteinander verbinden. 

Im Gepäck: Spargelweine und Lemberger - Welche Weine wann, zu welcher Speise, warum uvm!

Erleben Sie David im Sofainterview mit Guido Keller im Weinladen in Stuttgart:

Lesen Sie mehr über David Klenert und seine Weine in unserem Blogartikel 

Am Samstag, dem 19. Mai begrüßen wir von 11 - 15 Uhr
Bettina Schumann unter dem Motto:
"Feierfestes Schuhwerk für den Tanz auf dem Vulkan"

Weine, die Ihre Spargelgerichte perfekt begleiten, die einfach Spaß machen und Biss & Würze haben.

Unter 'Weiterlesen" erfahren Sie, welche Weine Betty für Sie im Gepäck hat!

Mehr über Bettina Schumann:
"Als gebürtige Berlinerin habe ich in Bahlingen am Kaiserstuhl mit dem Weinhaus Bettina Schumann Wurzeln geschlagen. Für mein junges Start-up-Unternehmen, kaufe ich Trauben von ausgewählten Weinbergslagen befreundeter Winzer und miete einen Keller.

Meine Philosophie ist es, bei der Vinifizierung alle Aromen, die Boden und Klima bereithalten, aus den Trauben herauszukitzeln. Ich vergäre spontan in Eichenfässern. Damit keine Holzplanken am Gaumen kleben, wähle ich individuell das Holz, die Fassgröße und den Barrique-Anteil aus.

Knackige Säure mit zähmender Frucht verschmelzt ist mein Fußabdruck im Weinbau.

Nomen ist Omen: deshalb der Schuh für Schumann. Als roter Schuh läd er zum täglichen Genuss ein. 45.000 Liter badisches Herzblut hatte ich 2017 gefüllt.  Meine „Berliner Schnauze“ gibt den Kaiserstuhl-typischen Burgundersorten die Namen. Weiß-, Grau- und Spätburgunder laufen unter den Labels „Mittenmang“, „Bis in die Puppen“, „Famose Schose“, „Achtkantig“ …"

Als besonderes Schmankerl - zum ersten Mal bei uns in Stuttgart zur Verkostung für Sie: 
Der Rote Schuh & Friends
Badisch Rotgold mit Ralph und Lukas

Wachküssen des Klassikers Badisch Rotgold! 

"Newcomerin Bettina Schumann hat mit ihrer vielfältigen Auswahl an Roséweinen bereits ihrem gleichnamigen jungen Unternehmen ein klares Profil verliehen. Die Palette reicht vom barriquegereiften unfiltriert abgefüllten Spätburgunder Rosé über maischevergorenen Grauen Burgunder in pinker Farbe bis hin zum Pétillant Naturel. Selbst der „einfache“ Graue Burgunder zeigt rosafarbene Nuancen." 

„Warum nicht Grauen Burgunder und Spätburgunder in einem Wein vereinen?“ dachte sich der Geisenheimer und Ideengeber Lukas Meyer. Zwei Jahre Entwicklungsarbeit sind vergangen bis sie nun gemeinsam mit Ralph Ropohl, ebenfalls Geisenheimer, den badischen Traditionswein auf den Markt bringen.

Das Geschmacksprofil ist fruchtbetont mit natürlicher Restsüße, leicht würzig durch den teilweisen Ausbau im Barrique und die angenehmen 11,5 vol.-% Alkohol machen ihn zum neuen Dauerbrenner für Weinbars, Restaurants und Fachhandel.

Der Clou ist das edle runde Etikett: zwei junge Frauen, die jeweiligen Rebsorten repräsentierend, verschmelzen vor dem Hintergrund eines aktiven Vulkans.

Vermarktet wird der Badisch Rotgold in verschiedenen Flaschengrößen bis hin zur Doppelmagnum über das Weinhaus Rabe und Weinhaus Bettina Schumann.

Aus dem Wein-Plus Glossar 
Spezielle Bezeichnung für einen Rotling der zumindest Qualitätsstufe Qualitätswein aus dem deutschen Anbaugebiet Baden. Sie darf auch bei einem Qualitätsschaumwein oder Qualitätsperlwein verwendet werden, wenn diese Produkte nur aus Wein hergestellt wurden, die die Bezeichnung „Badisch Rotgold“ führen dürfen. Der Wein muss aus einer noch vor der Gärung zusammengeführten Trauben- oder Maischemischung der zwei Sorten Ruländer (Pinot Gris) und Blauer Spätburgunder (Pinot Noir) produziert werden. Gemäß EU-Recht ist aber die Bezeichnung Rosé (bei dem nur Rotweintrauben erlaubt sind) nicht zulässig. 

Die Rebsortenvorschrift geht auf die badische Tradition des Anbaus der Burgundersorten im gemischten Satz zurück.

Badisch Rotgold erlebte seine Hochzeit in den 80-er Jahren und gerat später durch sehr billig und vorallem lieblich produzierte Weine in Verruf und somit fast in Vergessenheit. 

Essenempfehlung:
Als Apéritiv, da er durch bittere Fruchtaromen wie Grapefruit und Blutorange geprägt ist.
Lachscarpaccio mit pinker Grapefruit, mildes Olivenöl und Szechuanpfeffer
Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren
Mit Kalbsfleisch gefüllte Pasta, Bärlauchschaum und süßliche Walnuss
Saibling in aromatisierster Butter (leicht Chili-scharf), Orangenfilets, violette Möhre blanchiert
Vom Grill: Hühnerbrustspieße mariniert in Kokos / Kaffir

Im November - Bodegas Pago de Vallegarcia: vorgestellt von Nieves Garcia de Jalón 

Im Rahmen der Premiumverkostung ‚Spaniens Weine’ von der Bodega Pago de Vallegarcia bei uns in Stuttgart öffneten wir für Sie folgende Vinos de la Tierra de Castilla (Weinbeschreibungen als Download hinterlegt)

2015-er Petit Hipperia

2012-er Vallegarcia Syrah

2014-er Hipperia

 
Nieves Garcia de Jalón (Exportmanagerin in Europa für die Bodegas ) berichtete aus erster Hand, live und in Farbe über die besondere Weinwelt Spaniens. Zur Homepage des Weinguts

 Nieves García de Jalón kommt aus Viana, Navarra, ist Agraringenieurin und Winzerin. Sie hat als Kellermeisterin bei der Bodegas Muerza angefangen - danach arbeitete sie in deren Verkaufsabteilung. Ihre Familie hat vor ein paar Jahren Wein gemacht und sie produziert selbst eine kleine Menge im Haus ihrer Eltern. Das ist ihre Leidenschaft. Seit Januar 2010 arbeitet sie für Vallegarcía und konzentriert sich hauptsächlich auf Deutschland, die Schweiz und Großbritannien. Deutschland ist seit 2010 der Hauptmarkt.

Pago Vallegarcia - die Entdeckung - Text von unserem Spanien-Experten: Max Stadler
  

Nach einem anstrengenden Messetag auf der spanischen Weinmesse „FENAVIN“ in Ciudad Real folgten wir einer Einladung zur Finca Vallegarcia. Als wir - schon etwas müde in den Bus stiegen - ahnten wir nicht, was uns erwartete. Eineinhalb Stunden fuhren wir durch die weite, fast menschenleere Landschaft, immer tiefer in die Berge Toledos. Und dann, auf 850 m Meereshöhe, umgeben von Wäldern, tauchten tatsächlich super gepflegte Weinberge auf.

Kurz darauf standen wir in einer Weinkellerei, die mit ihrer avantgardistischen Architektur sicher zu den schönsten Spaniens zählt. Die hochmodernen Installationen, der Barriqueraum mit 1.000 französischen Eichfässern bester Qualität und eine Sauberkeit, dass man wirklich vom Boden essen könnte, machten auf uns einen hervorragenden Eindruck. Wir sahen, dass hier viel Geld investiert wurde und dies mit viel Stil und der klaren Strategie, Weine von höchster Qualität herzustellen.

Hinter diesem einzigartigen Projekt steht  Dr. Alfonso Cortina de Alcocer, ein Top-Manager mit einer großen Liebe zu Bordeaux-Weinen. 1997 verwirklichte er seine Idee, auf der Finca Vallegarcia ausschließlich französische Rebsorten anzubauen und perfekte Voraussetzungen für die Produktion von Spitzenweinen zu schaffen.

Wir Wein-Musketiere (und auch unsere Kunden am Weinproben-Tag in Stuttgart) waren auf auf die Verkostung gespannt!

Die Châteauneuf du Pape-Weine der Domaine Grand Veneur gehören zur Elite der Appellation und bieten dem Weinfreund Jahr für Jahr einen sicheren Wert und garantierten Trinkgenuss. Eine Erfolgsgeschichte: In den 80-iger Jahren besuchte ein weinverliebter Anwalt namens Robert Parker die Weingüter in Châteauneuf du Pape. Er war großer Fan dieser Region und das unentdeckte Potential der Weine begeisterte ihn. Am Ortsrand von Orange bewirtschaftete Alain Jaume seine Domaine Grand Veneur nach althergebrachter Tradition.

Die Begegnung und der Austausch mit dem jungen Amerikaner, der vorbei kam, um seine Weine zu probieren, beindruckten Alain. Die Erfahrung, die dieser von seinen Besuchen der besten Weingütern der Welt mitbrachte und mit Alain teilte, führte bei dem jungen Südfranzosen zum Umdenken. Er begann das neue Wissen mit den Traditionen seiner Heimat zu verknüpfen und Jahr für Jahr probierte Robert Parker die 'neuen' Weine von Alain und unterstütze ihn mit seinem kritischen Urteil. Beharrlich arbeitete Alain Jaume an der Verbesserung des Qualitätsniveaus seiner Weine. Im Laufe der Zeit wurde er von seinen heranwachsenden Söhnen Sebastien und Christophe dabei unterstützt. In den letzten zwei Jahren ist auch seine Jüngste - Hélène - zum Familienteam dazu gestoßen.

Die Jaumes, das ist eine Familie, die es geschafft hat mit Bodenständigkeit, Fleiß, Bescheidenheit und Respekt vor der Natur ganz oben anzukommen: Domaine Grand Veneur gehört heute zur Top-Liga in Châteauneuf-du-Pape und steht für monumentale Weine, die international höchste Anerkennung  genießen. Trotz des enormen Erfolgs sind die Jaumes mit den Füßen auf dem Boden geblieben – auch, was die Preise betrifft.

Ein gutes Schlußwort: Die Jaumes setzen sich engagiert für schonenden und nachhaltigen Umgang mit der Natur ein. Seit Jahren wird auf dem Weingut kontrollierter biologischer An- und Ausbau betrieben.

Die Weinberge
Die Bodenverhältnisse in Châteauneuf-du-Pape sind einzigartig: die Reben wachsen auf Tonsandböden, die dick mit runden Kieseln (galets roulés) bedeckt sind – Überbleibsel der Rhône-Gletscher.

Das Credo der Familie Jaume ist: Ein großer Wein entsteht von gesunden Trauben, denn nur sie können den einzigartigen Charakter und die Komplexität des „Terroir“ zum Ausdruck bringen. Daher werden die Domänen Grand Veneur und Clos de Sixte biologisch bewirtschaftet. Dies bedeutet: kein Kunstdünger, nur im Notfall Spritzmittel, die für den Bio-Weinbau erlaubt sind. Durch die „grüne Lese“ werden die Mengen reduziert und die restlichen Trauben von Hand entlaubt. Auch die Traubenlese im Herbst erfolgt sorgfältig per Hand und nur die besten Trauben werden verwendet.

Der Weinausbau
13 verschiedene Rebsorten sind im Anbaugebiet Châteauneuf-du-Pape erlaubt und 8 davon werden von der Familie Jaume kultiviert: für die Rotweine hauptsächlich Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre, für die Weißweine Clairette, Roussanne und Viognier. Diese Rebsorten werden, sortiert nach Lagen, im Keller separat vergoren und ausgebaut. Grenache wird in Betontanks gereift, um die feinen Aromen und die Frucht zu schützen. Syrah und Mourvèdre werden in französischer Eiche verfeinert, um die Tanninstruktur weicher zu machen und die Aromen von schwarzen Früchten und das würzige Finale zu entwickeln. Alle Weine sind, wie die Weine aus Bordeaux, Cuvées, nur aus anderen Rebsorten. Die große Kunst des Kellermeisters ist es, auf die Jahr für Jahr unterschiedlichen Wachstumsbedingungen einzugehen und durch die optimale Mischung der verschiedenen Rebsorten und Parzellen die maximale Qualität herauszuholen. Nach der sorgfältigen Reifung werden die Weine vor der Abfüllung nur leicht gefiltert um die einzigartige Charakteristik des „Terroirs“ zu bewahren. Ein natürliches Sediment kann sich daher in der Flasche ansammeln. Châteauneuf-du-Pape-Weine profitieren vom Alter und erreichen mit ca. 3 Jahren ihre erste Trinkreife. Die Einzellagen „Les Origines“ und „Vielles Vignes“ können bei guten Konditionen sogar 30 – 40 Jahre gelagert werden.

Ab dem Jahrgang 2011 tragen die Weine der Domaine Grand Veneur das kontrollierte AB Siegel von Ecocert.

Das Flaggschiff und ein wahrer Superstar unter Châteauneuf du Pape-Weinen ist der 'Vieilles Vignes'. Der legendäre Wein, der mit dem Jahrgang 2010 - 100 Parkerpunkte bekommen hat!

Jedes Jahr liegen die Bewertungen für diesen Wein ab 95 Punkte aufwärts. Es sind die ältesten Rebstöcke von Domaine Grand Veneur, die nur sehr wenig Ertrag bringen. Die ganze Kraft verteilt sich auf wenige Trauben und die sind von ungeheurer Konzentration. Der Rebsortenspiegel: 50% Grenache Noir, 40% Mourvèdre und 10% Syrah. 

Lernen Sie die verkosteten Weine im Detail kennen. Lesen Sie weiter und lassen Sie sich begeistern!

Leidenschaft in Wein - KLENERT WEIN AUS KRAICHTAL

Von diesem Leitsatz durften wir vom Wein-Musketier Guido Keller, Wein & Kultur uns am 22. Oktober 2017 vor Ort überzeugen.

Das folgende Zitat von David Klenert möchten wir gerne als Einleitung zu unseren ganz persönlichen Eindrücken und unserem neuen Wissen verwenden: 

„Wein zu produzieren bedeutet eng mit der Natur zu arbeiten und diese zu respektieren, um nachhaltig individuelle Weine herstellen zu können. Das Wissen über den Kraichgau mit seinen verschiedenen Böden, Rebsorten und Klimaeinflüssen, aber auch den Mut und die Kreativität, Neues auszuprobieren, bringen wir mit und möchten beides miteinander verbinden. 

Unsere Region mit ihren fruchtbaren Böden bietet den Grundstock für tolle Weinqualitäten. Vitale, ausgeglichene Rebstöcke und die Arbeit mit der Natur ermöglichen es, einzigartige Weine zu erzeugen ... Unsere Weine stehen für die Liebe und Leidenschaft, qualitativ hochwertige Weine aus dem Kraichgau zu produzieren. Sie stehen für Unkompliziertheit, Bodenständigkeit, Frische und Individualismus.“

Empfangen wurde unser Team mit einem erfrischend, fruchtigen Secco. Gleich zu Anfang berichtete uns David von seinen Aktivitäten im Weinbau. Im Zuge des Klimawandels, ist es notwendig, neue Wege zu gehen. Das Weingut Klenert geht den Weg der regenerativen Landwirtschaft. Zwei Jahre Vorlauf sind nötig, um im Jahr 2019 das Zertifikat für ökologischen Weinanbau zu erhalten.

Was heißt regenerative Landwirtschaft?

Nach monatelangen Beratungen mit Hunderten Bauern, Naturschützern, Designern und Unternehmen hat Terra Genesis International eine neue ganzheitliche Definition der regenerativen Landwirtschaft entwickelt:

„Regenerative Agrikultur ist ein System von Anbaumethoden und Prinzipien, das die Biodiversität erhöht, Böden anreichert, Wasserkreisläufe verbessert und die Leistung von Ökosystemen erhöht. 

Regenerative Landwirtschaft zielt darauf ab, CO2 als Kohlenstoff im Boden und in bodennaher Biomasse anzureichern. Damit kehrt sie den gegenwärtigen globalen Trend der CO2-Anreicherung in der Atmosphäre um. Gleichzeitig erwirtschaftet sie höhere Erträge, bietet Widerstandsfähigkeit gegen den Klimawandel sowie bessere Vitalität und Gesundheit für ländliche Gemeinden. 
Quelle 

Einige unserer eigenen Notizen:

Unter und zwischen den Rebstöcken werden Begrünungsmischungen eingesät. Diese bestehen aus Wicke, Kohl, Sonnenblumen, Roggen, Rettich ... Durch die blühenden Pflanzen werden Insekten aller Art, z. B. Hummeln und Marienkäfer angelockt.

Einmal im Jahr werden die Pflanzen mit der Unterstockscheibe des Weinbergschleppers weggeschält, umgedreht und auf den Kopf gestellt – Das ‚Unkraut’ geht kaputt, wertvoller Humus entsteht, es bilden sich Mikroben, die für den Austausch der Mineralien zuständig sind.

Im Boden sind Rhizobien/Bakterien, die den Stickstoff binden. Die Pflanzen stellen den Bakterien durch Photosynthese Zucker zur Verfügung und reichern den Boden mit Stickstoff an. Pflanzen und Bakterien leben in einer Symbiose, einer Lebensgemeinschaft.

Die Insekten produzieren Larven, die Schädlinge fressen. Besonders Marienkäferlarven sind sehr nützlich und willkommen! Sie fressen alles, sind quasi Kannibalen. Je mehr Schädlinge die Insekten und deren Larven wegfressen, desto weniger muss der Winzer in die Biologie eingreifen.

David Klenert arbeitet bei der Lese nach dem Motto: „Das, was ihr essen wollt, lasst dran! Was ihr nicht essen würdet, muss weg!“ Durch die Frostschäden wird im Jahr 2017 ca. 32 % weniger Wein erzeugt werden können.

Nach der Information über die Rebflächen vor Ort, besuchten wir den Keller. Dort lernten wir viel! Zum Beispiel, dass 1 Liter Rebensaft ca. 50 Liter CO2 produziert, dass der Saft über Kieselgurfilter geklärt wird, dass das Gas das Aroma raustreibt. In Bezug auf die Hefen erfuhren wir, dass diese tunlichst nicht gestresst werden sollten. „Wenn die Hefe Stress hat, kann sie auch unangenehme Effekte produzieren“. Bei David darf sie langsam arbeiten, schließlich sind die Hefen seine wichtigsten Mitarbeiter und die Mutter vom Wein. Er muss seine Weine nicht abstechen, da im Saft keine Trubstoffe mehr drin sind. Somit vermeidet er auch ein weiteres Pumpen. „Jedes Pumpen schlaucht den Wein“.

„Im Saft muss ich das machen, was ich nachher im Wein
nicht mehr machen will.“