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Guido Keller - Wein & Kultur

Julius-Hölder-Straße 29 B
70597 Stuttgart
Tel: 0711 6406869
Fax: 0711 6019087
E-Mail: info@weinmusketier-stuttgart.de

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Wein-Details

Baron Widmann »Sauvignon« 2021

Südtirol DOC · Rebstöcke in der Hanglage 'Sulzhof' in Penon auf 600 m ü. M. und in der Hanglage 'Rain' in Kurtatsch auf 350 m ü. M., Südtirol · Italien

Jahrgang: 2021
Winzer / Weingut: Weingut Baron Widmann - Andreas Widmann
Region / Land: Rebstöcke in der Hanglage 'Sulzhof' in Penon auf 600 m ü. M. und in der Hanglage 'Rain' in Kurtatsch auf 350 m ü. M., Südtirol - Italien
Ausbau:

Die Ernte fand am 4. September in der Lage 'Rain' und am 14. September am 'Sulzhof' statt. Die Gärung sowie auch der Ausbau erfolgten im Stahl- und Akazienholzfass auf der Vollhefe mit wöchentlicher Batonnage über 8 Monate.

Rebsorten: 100 % Sauvignon Blanc von 9 bis 31 Jahre alte Reben
Böden: Kalkhaltiger Schotterboden mit Lehmanteil
Alkohol: 13,0 % Vol.
Säuregehalt: 5,9 g/l
Restsüße: 0,6 g/l
Optimaler Genuss: Bei 10 – 12 °C, jetzt bis 2026
Küche / Anlass:

Sehr vielseitig einsetzbar, zu Gemüsegerichten und Salaten, Forelle mit Spitzkraut, Leinsamen und Apfel oder Kaisergranat mit Lauch und Kalbskopf

Weinart: Weißwein

Der Wein im Glas: Brillantes Strohgelb mit grünem Schimmer. In der Nase eher zurückhaltende Noten von weißem Pfirsich, Brennnessel, Stachelbeere und eine einladende Honignote. Am Gaumen schönes Gleichgewicht zwischen animierender Frische und cremiger Fülle, langanhaltend. 

Warum er uns gefällt: Die zwei verschiedenen Lagen und die unterschiedlichen Lesezeiten sorgen für Frische und Fülle. Exzellenter Speisebegleiter, als Solist eher schwierig. Hektarertrag nur 55hl/ha !

€ 20,95
0,75l

Pro Flasche

27,93 € / Liter

inkl. 19% MwSt.

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