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Sierra Norte »Fuenteseca« 2023
Utiel Requeña DO · Utiel - Requena · Spanien
| Jahrgang: | 2023 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Manuel Olmo - Bodegas Sierra Norte |
| Region / Land: | Utiel - Requena - Spanien |
| BIO Wein Zertifikatsnummer: | ES-ECO-020-CV |
| Ausbau: | Mit Hilfe von Reifetests ermittelt das Team von Manuel Olmo die optimale phenolische Reife der Trauben und legt den Erntetermin fest. Die alkoholische Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24 ° C mit sorgsamen Umpumpen des Maischehuts. Die malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend kommt der Wein in Eichenfässer, in denen er drei Monate lang reift. |
| Rebsorten: | 100 % Tempranillo |
| Böden: | Karge Steinböden, Lehm |
| Alkohol: | 13,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 4,7 g/l |
| Restsüße: | 1,9 g/l |
| Optimaler Genuss: | Jetzt bis mehrere Wochen nach Anbruch bei 16 -18°C |
| Küche / Anlass: | Zur Brotzeit mit Hartkäse, Schinken und Salami, auch lecker zu deftigen Fleischgerichten, Chili con Carne und zu Tacos |
| Weinart: | Rotwein |