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Julius-Hölder-Straße 29 B
70597 Stuttgart
Tel: 0711 6406869

Wein-Details

Castan Réserve »Élegance« 2023

Pays d'Oc IGP · Languedoc · Frankreich

Jahrgang:	2023
Winzer / Weingut:	Joseph Castan - Florencia Stoppini & Vianney Castan
Region / Land:	Languedoc - Frankreich
Ausbau:	Nach der Lese erfolgt die gesamte Weinbereitung bei niedriger Temperatur, um die Aromen bestmöglich zu erhalten; Lagerung auf der Feinhefe, ein Teil des Weins reift in Holzfässern.
Rebsorten:	70 % Chardonnay, 30 % Viognier
Böden:	Lehm- und Sandböden
Alkohol:	13,0 % Vol.
Säuregehalt:	5,6 g/l
Restsüße:	0,3 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 10-12 °C, jetzt bis Ende 2026
Küche / Anlass:	Harmoniert mit leichten und aromatischen Gerichten: Fisch oder Hähnchen in Sahnesauce, cremigen Pastagerichten, Kalbstafelspitz, Kürbis- und Kartoffelsuppe, geröstetem Gemüse oder Risotto mit weißen Trüffeln. Auch zu milden Käsesorten wie Brie oder Edamer ein Genuss.
Weinart:	Weißwein

Chardonnay + Viognier meisterhaft vereint

Ganz große Winzerkunst! Bei diesem verführerischen Weißwein-Cuvée geht der Global Player Chardonnay eine perfekte Symbiose ein mit dem aromatischen Weißweinstar Viognier. Ein langer Hefekontakt und die Reifung in Holzfässern machen die Harmonie perfekt. Das Ergebnis: Der Wein schmeckt leicht süßlich – und das trotz seiner gerade einmal 0,3g Restzucker pro Liter. Das Geheimnis heißt Autolyse, ein Vorgang der die selbstständige enzymatische Auflösung der abgestorbenen Hefezellen bezeichnet. Die dabei freigesetzten Aminosäuren und Mannoproteine lassen den Wein süßlich schmecken. Klingt einfach, ist aber große Winzerkunst. Aus dem Stand heraus avancierte dieser köstliche Weißwein zum Liebling unserer Kunden. 

Der Wein im Glas: Zarte goldgelbe Farbe mit strohgelben Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vereint Aromen von Blumen, weißen Früchten und Vanille. Der Gaumen ist tief und aromatisch mit Noten von Birne und Honig, Pfirisch und Geißblatt.

100 Punkte für Topqualität zu einem Superpreis!

€ 8,95

0,75l

Pro Flasche

11,93 € / Liter

inkl. 19% MwSt.