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Julius-Hölder-Straße 29 B
70597 Stuttgart
Tel: 0711 6406869

Wein-Details

Vallegarcía »Hipperia« 2019

Vino de Pago · Kastilien · Spanien

Jahrgang:	2019
Winzer / Weingut:	Vallegarcía - Pago de Vallegarcía
Region / Land:	Kastilien - Spanien
Ausbau:	Kalte Vorgärung für 72 Stunden bei 10° C. Während der Mazeration und Gärung wird mehrmals pro Tag für einen Zeitraum von 21 Tagen das Überschwallverfahren mit Belüftung angewandt. Die malolaktische Gärung und die zwölfmonatige Reifung finden in Gärbottichen und neuen Fässern aus französischer Eiche statt.
Rebsorten:	66 % Cabernet Sauvignon, 21 % Cabernet Franc, 10 % Merlot und 3 % Petit
Böden:	Quarzitblöcke auf sandigem Untergrund
Alkohol:	14,5 % Vol.
Säuregehalt:	5,5 g/l
Restsüße:	1,5 g/l
Optimaler Genuss:	16 - 18 °C jetzt bis 2029
Küche / Anlass:	Ein guter Begleiter zu Braten, Gegrilltem, Wildgerichten, Eintöpfen, Gemüse und reifem Käse.
Weinart:	Rotwein

Der Jahrgang 2019 von Hipperia ist ein großer Wein, der sein volles Potential ab 2023 zeigen wird. Wenn Sie ihn vorher genießen, bitte ein paar Stunden vorher dekantieren und lüften, sodass sich die Aromen über den Luftaustausch öffnen können. 

Der Wein im Glas: Hipperia von Vallegarcia

,Der fesselnde Hipperia 2019 ist eine Mischung aus 66 % Cabernet Sauvignon, 21 % Cabernet Franc, 10 % Merlot und 3 % Petit Verdot mit 14,66 % Alkohol, weniger als die meisten Rotweine. Er fermentierte in Edelstahl mit ausgewählten Hefen und hinzugefügten Milchsäurebakterien, so dass der Wein im November seinen malolaktischen Abschluss hatte, als er in neue 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt wurde, wo er 18 Monate lang reifte. Die Mischung erfolgt mit Hilfe des Beraters Eric Boissenot. Hier ist eine Fülle und Saftigkeit, die sehr attraktiv ist, und der Wein ist vollmundig und pfeffrig, mit reichlich Tanninen und großzügiger Eiche. Trinkfenster 2023 - 2029'

92 Parker Punkte, Luis Gutiérrez, Wine Advocate, April 2022

€ 32,95

0,75l

Pro Flasche

43,93 € / Liter

inkl. 19% MwSt.