Online mit Jochen Ratzenberger & Guido: Riesling & Co. vom Mittelrhein

Am 8. Mai  machten wir uns es mit Ihnen fröhlich: mit Jochen & Guido, Freunden, Kollegen*innen, Ihrer Familie, Nachbarn … Speis und Trank erfreuten die Seele und das Herz - dabei hatten wir noch jede Menge Spaß!

Wir packten für Sie von unserem VDP-Winzer Jochen Ratzenberger vom Mittelrhein ein:

• Als Aperitif / Starter: Ratzenberger VDP, Rieslingsekt brut € 16,95 
• 2019 Ratzenberger VDP Bacharacher Riesling trocken € 10,95
• 2018 Ratzenberger VDP Schloss Fürstenberg Riesling  € 14,95
• 2018 Ratzenberger Riesling feinherb € 9,95
• 2015 Ratzenberger Spätburgunder € 16,95 

und ein gerauchtes Wildpaket: Es enthielt Reh-Cabanossi, Wildschweinknacker, Wildsalami und Wildbratwurst in der Dose. Diese Spezialitäten vom Mittelrhein stammen aus der hauseigenen Produktion der Landmetzgerei Scholl in Bockenau. Sabine & Thomas Scholl führen eine authentische Landmetzgerei und verarbeiten das gesamte Wild des Staatsforstes Entenpfuhl - ein wunderbares Brot dazu und unsere Selektion köstlicher Weine: Ein perfekter Abend!

"Ein guter Wein wird im Weinberg gemacht, nicht im Keller, so erzielt man Rafinesse und Feinheit!" (Jochen Ratzenberger)

Was wir erfuhren & schmeckten in Stichworten:

Der Ratzenberger VDP, Rieslingsekt brut wird seit 1987 im eigenen Hause selbst hergestellt. Handlese der streng selektierten Trauben, schonend gekeltert, Spontangärung und FÜNF Jahre auf der Hefe, feine Perlage, cremig, sanfte Rieslingaromatik, leichte Hefenoten, 5 g Restzucker

Zitate von Jochen:
"Eben hat es bei mir schon geploppt!" 
"Ich bin kein Sektschalenfan. Das ist wie eine Badewanne, der Duft fliegt raus."
"Unser Rieslingsekt ist bei den zehn besten Brutsekten in Botschaften vertreten, ein super Stöffchen." Da konnten wir alle nur klatschend zustimmen!

Zum gerauchten Wildpaket:
"Die Wildspezialitäten schmecken so gut wie die von der Oma" (Teilnehmer)
"Das ist alles authentisch, aus der Region. Die Haselnüsse sind selbst gesammelt und geknackt." (Jochen)

Der 2019er Ratzenberger VDP Bacharacher Riesling trocken hat eine recht niedrige Säure von 7,3 g. Wir empfehlen ihn zu einem breiten Spektrum an Speisen, da dieser Wein sehr saftig, voll, schmelzig und cremig ist. Nur 4 g Restzucker, passt durchaus zu Wild mit Preiselbeeren. Eine Fruchtexplosion, sehr speziell und spannend.

Der 2018er  Ratzenberger VDP Schloss Fürstenberg Riesling zeichnet sich durch reife Duft- und Geschmacksnoten aus. Ein charmanter und cremiger Essensbegleiter, leicht rauchig, floral, weich.

Kommen wir zu unserem Feinherb: 2018 Ratzenberger Riesling Kabinett - perfekt zu Asia Food, vielseitig, smooth. Halbtrocken oder Feinherb - letztlich das Gleiche - Wir fragen nicht, wir genießen!

Zum krönenden Abschluss öffneten wir den Ratzenberger Spätburgunder aus dem Jahre 2015: Geben Sie ihm vor dem Genuss ein wenig Zeit zum Atmen, dann erfreut er Sie mit Eleganz, nicht mit üppiger Dichte. Er präsentiert Ihnen, voll durchgegoren, Erfrischung des Gaumens mit Kirsche, Johannisbeere, Holunder - fast so, als würden Sie in ein Mon Chérie beißen! "Wenn der Spätburgunder unter 3 bis 4 Jahre alt ist, schaue ich ihn nicht an!" (Jochen)