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Baron Widmann »Manzoni Bianco« 2020
Dolomiten IGT · Hanglage „Auhof“ in Entiklar auf 250 m ü. M., Südtirol · Italien
| Jahrgang: | 2020 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Weingut Baron Widmann - Andreas Widmann |
| Region / Land: | Hanglage „Auhof“ in Entiklar auf 250 m ü. M., Südtirol - Italien |
| Ausbau: | Lese 20. September; die Gärung sowie auch der Ausbau erfolgten im Stahlfass auf der Vollhefe mit wöchentlicher Batonnage über acht Monate. |
| Rebsorten: | 100 % Manzoni Bianco von 13 Jahre alte Reben |
| Böden: | Moränenablagerung und späteiszeitlicher Hangschutt mit überwiegend Dolomitgestein und verschiedene Gesteinsmineralien aus dem Einzugsgebiet des Etschgletschers |
| Alkohol: | 14,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 6,9 g/l |
| Restsüße: | 0,5 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 10 – 12 °C, jetzt bis 2025 |
| Küche / Anlass: | Zu magerem Fisch, scharf angebratenem Geflügel, geräucherten Wurstwaren, Schalentieren, Pasta, reifen Käsesorten und Hartkäse |
| Weinart: | Weißwein |