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Tel: 0711 6406869

Weinempfehlung

Minini »Babbio« 2021

Toscana IGT · San Miniato (zwischen Florenz und Pisa), Toskana · Italien

Jahrgang:	2021
Winzer / Weingut:	Mario Minini - Minini
Region / Land:	San Miniato (zwischen Florenz und Pisa), Toskana - Italien
Ausbau:	Governo-Methode
Rebsorten:	100 % Sangiovese
Böden:	Mittelschwerer Lehm
Alkohol:	13,5 % Vol.
Säuregehalt:	5,8 g/l
Restsüße:	13 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 16 -18 °C jetzt bis 2023
Küche / Anlass:	Perfekt zu allen Wildgerichten, gegrillter Entenbrust mit Orangensauce, gereiftem Pecorino oder einfach nur so als Sofawein am Feierabend
Weinart:	Rotwein

Rotwein-Spezialität aus der Toskana

Der »Babbio« von Cantine Minini wird nach der traditionellen Governo-Methode hergestellt – einer toskanischen Technik, die bis ins 14te Jahrhundert zurückreicht. Hierbei werden 20 % der Trauben angetrocknet. Sobald die Fermentation der restlichen 80 % langsamer verläuft, fügt man die halb getrockneten Trauben zur Maische hinzu, um sie gemeinsam weiter zu vergären.

Der Wein im Glas: Kräftiges Rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase entfalten sich intensive Beerenaromen, die sich auch am Gaumen fortsetzen. Der vollmundige Körper ist harmonisch abgerundet: Die oft prägnante Säure der Sangiovese-Traube wird durch den natürlichen Zucker der rosinenartigen Trauben sanft abgepuffert und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Warum er uns gefällt: Die Geschmeidigkeit gepaart mit intensiven Beerenaromen und einer samtigen Textur machen ihn zu einem Gaumenschmeichler par excellence. Hinzu kommt das besondere Spiel zwischen Frucht und Struktur, das im Glas regelrecht lebendig wird. 

€ 9,45

0,75l

Pro Flasche

12,60 € / Liter

inkl. 19% MwSt.