Domaine Cailbourdin »Les Cris« 2022
Pouilly-Fumé AOP · Weinberg 'Les Cris' mit Südwestausrichtung in Pouilly-Fumé, Loire · Frankreich
Jahrgang: | 2022 |
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Winzer / Weingut: | Domaine A.Cailbourdin - Domaine A.Cailbourdin |
Region / Land: | Weinberg 'Les Cris' mit Südwestausrichtung in Pouilly-Fumé, Loire - Frankreich |
Ausbau: | Im Weinberg nachhaltige Arbeit nach den Richtlinien von 'Terra Vitis'; temperaturkontrollierte Gärung und sehr langer Kontakt sprich Reifung mit weinbergseigenen Hefen |
Rebsorten: | 100 % Sauvignon Blanc von über 40 Jahre alten Rebstöcken |
Böden: | Portlandianischer Kalkstein (150 Millionen Jahre alte Gesteinsschichten) mit einer sehr dünnen Schicht von Oberböden |
Alkohol: | 14,0 % Vol. |
Säuregehalt: | 5,8 g/l |
Restsüße: | 0,5 g/l |
Optimaler Genuss: | Bei 10-12 °C, jetzt bis 2029 |
Küche / Anlass: | Zu Austern und Krustentieren, geräuchertem Lachs, Ziegenkäse im Salat oder mit Brot, gedünstetem Fisch, Sushi, luftgetrocknetem Schinken, Zitronenhuhn, Rehkeule mit Tomatensauce, Entenbrust mit Balsamicojus, Kalbsbraten mit Pfifferlingen; perfekt als Begleiter zu vielseitigen, vegetarischen Gerichten |
Weinart: | Weißwein |