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Juan Gil »Honoro Vera« 2023
Jumilla DO · Jumilla · Spanien
| Jahrgang: | 2023 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Viñas Familia Gil - Bodegas Juan Gil |
| Region / Land: | Jumilla - Spanien |
| BIO Wein Zertifikatsnummer: | ES-ECO-024-MU |
| Ausbau: | Handgelesene Trauben aus ökologischen Weinbergen. Die Trauben werden sorgfältig nach ihrer besten Reifezeit ausgewählt, um eine weitere Behandlung in der Kellerei zu vermeiden. Nach einer kurzen Mazeration werden die Trauben bei kontrollierter Temperatur mit neutraler Hefe vergoren, bis die alkoholische Gärung beendet ist. Danach folgt die malolaktische Gärung und der Wein bleibt bis zur Abfüllung in Edelstahltanks. |
| Rebsorten: | 100 % Monastrell |
| Böden: | Kalk- und Tonböden |
| Alkohol: | 14,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5 g/l |
| Restsüße: | 3 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16 - 18 °C, jetzt bis 2027 |
| Küche / Anlass: | Zu Pasta- und Reisgerichten, Gemüseaufläufen, Pilzgerichten wie Pilzlasagne, Kalbfleisch, hellem Fleisch mit cremigen Saucen, Linsengerichten, Schokoladendesserts |
| Weinart: | Rotwein |