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Château Pichon-Longueville-Baron »Pauillac« 2ième Grand Cru Classé 2021
Pauillac AOP · Pauillac, Haut-Médoc, Bordeaux · Frankreich
| Jahrgang: | 2021 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Jean-René Matignon & Eric Boissenot - Château Pichon-Longueville-Baron |
| Region / Land: | Pauillac, Haut-Médoc, Bordeaux - Frankreich |
| Ausbau: | 18 Monate in 70 % neuen Barriques und 30 % aus Barriques eines Jahrgangs |
| Rebsorten: | 88 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot |
| Böden: | Kiesböden mit Schichten von Ton und Kalk |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Optimaler Genuss: | Bei 16 - 17 °C, 2027 bis 2057 |
| Küche / Anlass: | Zu Filet de Bœuf mit Steinpilz - oder Trüffelsoße, Magret de Canard (Entenbrust) an Rotweinreduktion, Gigot d'Agneau (Lammkeule) mit Knob- lauch und Kräutern, Carré d'Agneau (Lammrack) mit Kartoffelgratin, Ragoût de Bœuf (Rindfleischschmortopf), Entrecôte Bordelaise, Chateaubriand, Pâté en Croûte (Wildpastete); vegetarisch: Soufflé au Fromage (Käsesoufflé), Gratin de Champignons (Pilzgratin), Käse: Saint-Nectaire und Brie de Meaux |
| Weinart: | Rotwein |