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Ramón Bilbao »Verdejo« 2025
Rueda DO · Rueda DOP · Spanien
| Jahrgang: | 2025 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Sara Bañuelos - Ramón Bilbao |
| Region / Land: | Rueda DOP - Spanien |
| Ausbau: | In Edelstahl, langsamer Gärprozess von fast vier Wochen Die Lese erfolgt nachts, um die Frische der Trauben zu bewahren, gefolgt von einer schonenden Pressung. Die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks erhält die sortentypische Fruchtigkeit und Mineralität. Eine kurze Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und eine geschmeidige Textur. Vor der Abfüllung wird der Wein filtriert, um seine Frische und Präzision zu bewahren. |
| Rebsorten: | 100 % Verdejo |
| Böden: | Kalkhaltige Kiesböden |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 6,2 g/l |
| Restsüße: | 1,8 g/l |
| Optimaler Genuss: | 8 - 10 °C jetzt bis Ende 2027 |
| Küche / Anlass: | Zu gegrillten Garnelen mit Zitronenbutter, Ceviche oder einer cremigen Zitronenpasta mit Meeresfrüchten. Vegetarische Alternativen: Spargelquiche oder ein sommerlicher Ziegenkäse-Salat mit Honig |
| Weinart: | Weißwein |