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Château de la Grille Chinon 2017
Chinon AOP · Chinon, Loire · Frankreich
| Jahrgang: | 2017 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Château de la Grille - Christophe Baudry & Jean-Martin Dutour |
| Region / Land: | Chinon, Loire - Frankreich |
| Ausbau: | Von Hand geerntet. Nach dem Abbeeren fallen die Beeren durch die natürliche Schwerkraft direkt in die Tanks. Jeder Edelstahltank wird einzeln thermoreguliert. Die Trauben werden mechanisch sanft zerdrückt, um eine perfekte Homogenisierung, eine bessere Extraktion der Farbe, der Aromen und der Tannine zu erreichen. So läßt sich auch die Temperatur während der Gärung optimal steuern. Ausbau für 12 Monate in Fässern (50 %) und im Edelstahltank (50 %), dann Reifung in der Flasche. |
| Rebsorten: | 100 % Cabernet Franc |
| Böden: | Lehm- und Kalksteinboden mit gelben Tuff in den unteren Gesteinsschichten |
| Alkohol: | 13,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 4,8 g/l |
| Restsüße: | 0,3 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16-18 °C, jetzt bis 2026 |
| Küche / Anlass: | Zu Wild, Lamm, dunklem Fleisch mit aromatischen Saucen. |
| Weinart: | Rotwein |