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Castan Pinot Noir »Elegance« 2024
Pays d'Oc IGP · Languedoc · Frankreich
| Jahrgang: | 2024 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Florencia Stoppini & Vianney Castan - Joseph Castan |
| Region / Land: | Languedoc - Frankreich |
| Ausbau: | Die Vinifikation erfolgt in Betonfässern mit einer 24-stündigen kalten Vorvergärungsmazeration. Die Gärung erfolgt traditionell mit täglichem Überpumpen und einigen Um- und Ausschlägen. Anschließend erfolgt ein teilweiser Ausbau im Eichenfass für einige Monate. |
| Rebsorten: | 100 % Pinot Noir |
| Böden: | Tonige Kalksteinböden und Mergel von den Ausläufern der Cevennen |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 4,5 g/l |
| Restsüße: | 3,7 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16-18 °C, jetzt bis Ende 2026 |
| Küche / Anlass: | Passt zu Charcuterie, Huhn nach baskischer Art oder Schnitzel |
| Weinart: | Rotwein |